美到~~~慕斯蛋糕天花板🔥荔枝黨沖！

點擊這裡—》查看更多美食『食譜

美到~~~慕斯蛋糕天花板荔枝黨沖！

熱愛家庭烘焙的小巧又來啦

在荔枝的季節怎麼可以不做個荔枝甜品吶

除了爆火的荔枝酸奶凍

荔枝乳酪慕斯蛋糕也想擁有姓名！

求你們都去試！人間美味！

吃一口就驚艷！！

這顏值誰受得了

沒有烤箱也可以的嗯

·

模具：

方形6寸、8寸慕斯圈各一個

材料：

原味蛋糕胚—一片

『慕斯層』

歐瀾奶酪醬—80克

牛奶—100克

淡奶油—150克

細砂糖—40克

吉利丁—12克

草莓果蓉—50g

『荔枝果肉果凍』

荔枝肉丁—30克

水—30克

吉利丁片—2克

細砂糖—5克

『荔枝晶凍層』

荔枝果—6個

清水—200克

白涼粉—12克

細砂糖—15克

『裝飾』

打發的淡奶油、荔枝果肉、青檸等水果—適量

·

🥣製作：

兩個方形慕斯圈底部包上保鮮膜，8寸模具中鋪入蛋糕胚。

荔枝果肉果凍：

清水中加入吉利丁片，泡軟後加入細砂糖。

小火加熱攪拌至吉利丁融化，加入荔枝果肉丁拌勻。

倒入6寸方形慕斯圈中冷藏凝固。

慕斯層：

吉利丁片用冷水泡軟備用。

牛奶中加入吉利丁小火加熱至融化，加入奶油奶酪慢速打勻。

淡奶油中加入細砂糖攪打至5成發，加入奶油奶酪拌勻，再加入草莓果蓉調味。

將1/2慕斯糊倒入8寸模具中。

放入荔枝果肉果凍，冷凍稍凝固時，再倒入剩下的慕斯糊冷凍定型。

荔枝晶凍層：

清水燒開倒入白涼粉，細砂糖拌勻稍晾涼。

荔枝果肉半個狀圍在慕斯圈周圍。

倒入白涼粉液冷藏凝固。

裝飾：

蛋糕表面擠上淡奶油，荔枝果肉等。