簡易做椰絲麵包！How to make coconut bread! 來煮家常便飯食譜

2021-08-21 大豬媽反饋

椰絲麵包,新鮮好吃！

餡料：

椰糖120克

白糖30克

班蘭葉4片

椰絲270克

清水125ml

麵包材料：

蛋糕粉150克

普通麵粉150克

糖3湯匙

1粒雞蛋

鹽1茶匙

牛油30克

清水130ml

煉奶1湯匙

酵母粉4克

做法：

1）把125ml的清水倒入鍋中，加入120克的椰糖，30克白糖，班蘭葉，煮至糖全部融化，接著，加入270克的椰絲，混合攪拌均勻，加入1茶匙鹽，翻炒至干水，拿掉班蘭葉，即可撈起。

2）把150克蛋糕粉，150克普通麵粉，用篩過濾到大碗中，加入1茶匙的鹽，3湯匙的糖，4克的酵母粉，1湯匙的煉奶，1粒蛋液，然後加入130ml的清水，用筷子混合攪拌均勻成絮狀，用手揉大約5分鐘，會比較粘手，加入30克牛油，混合繼續揉搓，然後包上保鮮膜，醒發1小時。

3）醒發好了，桌面撒一點麵粉防沾，把麵糰放在桌面排氣，揉搓大約10分鐘，接著，分成10份小麵糰，每一粒都向內搓成圓形，繼續同樣的步驟做完，蓋上保鮮膜，再醒發10分鐘。

4）10分鐘後，手沾上麵粉，把小圓形的麵糰壓扁，再用杆，杆扁一些，放上椰絲餡料，裹上，揉搓成圓形即可。

5）繼續同樣的步驟做完，包上保鮮膜，再次醒發40分鐘。

6）醒發後，再塗上一層蛋液。

7）放入預先預熱的烤箱裡，以190度oC烤40分鐘即可。https://youtu.be/QvQjwXFIpkw

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