紅糖馬拉糕是傳統的廣式茶點,外形和蛋糕沒有多大的區別,但是比蛋糕的成品低多了,而且色澤美觀,鬆軟香甜,更有蛋糕所沒有的Q彈口感。
在炎炎夏日,氣溫高,熱熱的食物總覺得提不起胃口,這個糕點冷熱皆宜。所用的食材也很是普通,做法也不難,把準備的食材拌一拌就可以了,比包子簡單,比蛋糕好吃,感興趣的不妨一塊試試,學會了再也不用買著吃啦!

——【紅糖馬拉糕】——
食材:開水120克,紅糖45克,白糖15克,泡打粉2克,發酵粉2克,低筋麵粉90克,木薯澱粉40克,奶粉5克,玉米油10克
【做法如下】:

步驟一:我們先把紅糖、白糖、奶粉放入碗里混合均勻,接著倒入開水,攪拌至紅糖,白糖和奶粉化開,自然放涼至溫熱

步驟二:等到溫熱後,篩入低筋麵粉和木薯澱粉,利用刮刀將它壓拌均勻,拌勻後狀態如圖

步驟三:碗上蓋一個蓋子,或者是蓋上保鮮膜,讓它發酵至兩倍大,發酵好的狀態,充滿了氣孔,體積明顯變大

步驟四:先用刮刀將它攪拌一會兒,排出氣體,這個時候再加入泡打粉和玉米油,用刮刀再次切拌均勻至完全融合

步驟五:準備好一個六寸模具,在模具中刷一層油防粘,把拌勻的液體倒進去,拿出模具輕摔一下,震出裡面的大氣泡,冷水放入蒸鍋,上面蓋上一個蓋子,防止水蒸氣滴在上邊,影響成品

步驟六:開火,從上汽後開始計時,蒸25分鐘蒸好之後先不要急著開蓋,悶個五分鐘,再將它取出來自然放涼,切成想要的形狀就可以啦
做好的馬拉糕鬆軟Q彈類,內部組織特別的細膩,比蛋糕好吃多了,而且炎炎夏日,這個糕點冷熱皆宜呀,喜歡的不妨試試吧!
