教你素版咕嚕肉的家常做法，酸甜可口味道超香

配料

397克堅硬的豆腐凍成碎片

1/2小紅燈籠椒

1/2小青椒

1/2杯菠蘿塊

2湯匙切碎的洋蔥

2湯匙番茄醬

2湯匙糖

1湯匙米醋或醋

1茶匙鹽

½檸檬汁

1¼杯水+1½茶匙玉米澱粉

1/2茶匙鹽

1/2茶匙黑胡椒

1湯匙玉米澱粉

步驟

從包裝中取出堅硬的豆腐，然後瀝干水分並用紙巾拍干。切成4個平板（可選步驟）並冷凍直至變硬。如果將豆腐冷凍成大塊，則需要更長的時間才能解凍到室溫。準備使用時，將豆腐融化至室溫，然後擠出多餘的水。此步驟要輕柔，因為豆腐的「海綿」可能非常微妙。將豆腐切成小塊，然後加鹽，胡椒粉調味，然後用一湯匙玉米澱粉擦。

在一個小高鍋中將1杯油加熱到375°F（190°C）左右，或使用筷子方法測試油溫。在豆腐上塗上另一層玉米澱粉，然後將其慢慢放入熱油中，炸至各面呈金黃色。取出並放在紙巾上以吸收多餘的油。

在加熱的不粘鍋中，加入2茶匙油，並將洋蔥和青椒炒一分鐘。菜出來，放在一旁。用同一鍋將玉米澱粉，番茄醬，米醋，糖，檸檬汁和鹽加入水中。連續攪拌的同時將混合物滾沸。然後，降低煮沸並煮至醬略增稠。

加入菠蘿和炒蔬菜，攪拌均勻，然後煮約30秒鐘。最後，放入煮熟的豆腐中，將所有食物一起拌勻，直到充分混合併加鹽調味。轉移到上菜碗中，加熱。