夏天沒胃口？做一份口感Q彈的泰式酸辣檸檬豬腳，保證你能喜歡吃

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大家應該都知道，豬蹄對我們女人是非常有好處的。豬蹄含有滿滿的膠原蛋白，常吃的可以使我們的面部皮膚顯得豐滿光澤。可促進毛髮、指甲生長， 保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。 一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。

那一般我們吃豬蹄是不是都是燉著或者是鹵著吃了呢，今天來分享給大家一個不一樣的做法，這個做法的創意來源就是泰式檸檬蝦， 夏天我經常做這個涼菜給家人吃，家裡面都很喜歡，因為泰式菜就是講究的酸甜口感。

酸酸辣辣 的豬腳你一定沒有吃過，不如來跟我一起做這個泰式酸辣檸檬豬腳吧，保證你能喜歡吃。

【菜名】：泰式酸辣檸檬豬腳

【 食材清單】：豬前蹄，玉米。胡蘿蔔，青檸檬，洋蔥，金蓋，薑片，花椒，香葉，小蔥，小茴香，八角，料酒，小米辣，生抽，蠔油，白糖，白鬍椒粉，白醋，陳皮，蒜蓉辣椒醬。

【烹飪步驟】：

1、買回來新鮮的豬蹄先切成小段，放進清水裡面浸泡半個小時，買的是豬的前蹄，這部分的豬肉更加的豐滿。放進清水裡面浸泡出血水。

2、 玉米還有金蓋清洗乾淨，玉米切成小段，金蓋不用。大家要是買不到金蓋就用其他的青菜來代替就好了。把洋蔥也切成小段，胡蘿蔔切成片，小蔥打結，青檸檬切成片，小米辣切成小段，生薑也切成片，香料在一邊備用著。

3、 鍋裡面加入涼水，豬蹄冷水下鍋，加入適量的料酒。等水煮開了以後，撈出來豬腳備用著。

4、 另起鍋，裡面加入適量的食用油，把焯水以後的豬腳下進去，開始煎一下豬蹄，把豬蹄的皮煎的變色，起泡了以後再把薑片也下進去。

5、還有香料，料酒，蠔油，生抽，白糖。

6、 白鬍椒粉，最後加入適量的清水沒過食材。

7、鍋裡面的水燒開了以後開始轉成小火來煮，把香蔥結放進去，鍋蓋蓋上，小火燜煮大約1個小時左右。時間到了以後把蔥結撈出來，還有其他的香料，把玉米放進去，調成中火燉煮個15分鐘左右。

8、另起鍋，鍋裡面加入適量的食用油，燒熱以後把洋蔥還有胡蘿蔔下進去開始翻炒，把豬腳還有玉米也下進去，鹵汁不用了，倒掉或者是鹵其他的食材都行。

9、加上一勺蒜蓉辣椒醬以後開始大火翻炒，防止糊鍋可以稍微的加一點清水進去，把金蓋放進去開始炒，加入適量的蠔油，小米辣，還有檸檬片來翻炒一下，這樣我們的泰式豬蹄就完成了，好吃極了。

【小貼士】：

1、辣椒如果買不到美人椒可以都用小米辣，辣度按自己的口味增減用量。不吃辣可以不放。

2、喜歡吃酸的可以加2～3個青檸檬汁，但是不能加醋，否則會破壞味道。

3、炒菜的話用豬前蹄，肉多骨頭少，煲湯的話用後蹄，肉少骨多。

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