進入夏天，豬肝這樣做，嫩嫩滑滑的，吃不到一點腥味

豬肝別總是炒著吃，今天我跟大家分享一道涼拌藤椒豬肝的做法。

這樣做出來的豬肝，吃起來嫩嫩滑滑的，而且沒有任何腥味，特別適合夏天吃，一起來看看是怎麼做的吧！

用料：豬肝，小米椒，香菜，藤椒，生薑，大蒜，小蔥，白酒，澱粉，小蘇打，蒜蓉辣椒醬，生抽，醋，油。

做法：

小米椒切小圈，大蒜切末，香菜切小段備用。

豬肝切成薄片，越薄越好，切好以後放入大碗中。

往豬肝裡面加一小撮小蘇打抓勻，給豬肝抓一抓，再用清水清洗乾淨。

瀝幹豬肝的水分，放入碗中，加白酒、鹽、白鬍椒粉、雞汁、生薑、蔥抓勻。

最後倒入一點油，用油封住豬肝的水分，這樣豬肝才嫩，給豬肝先上漿醃制10分鐘。

鍋內燒水，水開後，將醃制好的豬肝放入滾水中汆燙。

等鍋內水再次沸騰後，燙上10秒鐘，撈出，放入涼白開中過涼。

鍋內倒一點油，放入藤椒小火炸一炸，炸藤椒油！炸上半分鐘就可以關火了。

瀝一瀝汆好水的豬肝，放入大碗中，加切好的小米椒和熬好的藤椒，撒上一點蒜末，加一小勺蒜蓉辣椒，2勺生抽和一勺醋，抓拌均勻。

最後撒上一小把香菜段，抓勻後就可以裝盤了，這道涼拌藤椒豬肝就做好了！

非常不錯的開胃下飯下酒菜，一點腥味都沒有，喜歡的朋友別忘記試試哦！