優酪乳和堅果是絕配，學會這做法，孩子零食不用買了，美味又健康

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優酪乳是以新鮮的牛奶為原料加入菌粉經過發酵而來的一種牛乳製品，優酪乳中富含優質蛋白質，鈣質和益生菌物種，它除了有新鮮牛奶的全部營養外，在發酵過程中優酪乳中的乳酸菌還可以產生人體所需的多種維生素，優酪乳中的乳酸和鈣結合生成的乳酸鈣，更易被消化吸收。

堅果是植物的精華部分，它的營養非常全面，富含蛋白質，油脂，礦物質，維生素和不飽和脂肪酸，對人體的生長發育，增強抵抗力有很大的作用。

優酪乳和堅果是兩種被公認的健康零食，當兩者結合在一起堪稱絕配，既美味又營養還可以互補相應的能量物質，比如優酪乳中的益生菌物質和堅果中的膳食纖維物質，互補之後可以促進腸道的代謝。

今天就用優酪乳和堅果一起做了一道孩子喜歡的零食小甜點，簡單好做，營養又解饞，比飲料，薯片健康多了，一起來看看具體的做法吧！

【優酪乳堅果撻】

【材料】：低粉100克，黃油50克，糖粉20克，蛋黃1個，海鹽1克，優酪乳適量，堅果果乾適量

【做法】：1、準備好材料，低粉100克，黃油50克，糖粉20克，蛋黃1個，海鹽1克，優酪乳適量，堅果果乾適量。堅果家裡常備，這裡用的是良品鋪子的益生菌每日堅果，包裝很新穎果乾和堅果分離，吃的時候混勻即可，這樣吃的時候不會影響口感。

2、優酪乳提前一晚做好，1000毫升牛奶加1克優酪乳菌粉攪拌均勻，放溫暖處發酵10小時，糖可根據個人口味添加。如果買的話要買那種濃稠型的優酪乳。

3、100克低筋麵粉加入20克糖粉和1克海鹽拌勻後加入50克軟化的黃油用手搓捏混合成粗玉米粉粒狀。

4、加入1個蛋黃，揉成麵團，不用過度揉搓成團就可以，防止起筋做出來就不酥鬆了。

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5、把揉好的麵團放冰箱冷藏30分鐘，這樣操作起來更方便，冷藏好取出，分成6個均勻的小劑子。

6、取一個小劑子，放入撻模中，用手壓平，使麵皮貼合成撻模的形狀，然後用叉子在撻皮底部紮一些小孔，防止烘烤的時候鼓起來。

7、放入預熱好的烤箱中層，上下火，180度，烘烤25分鐘左右。

8、烤好的撻皮取出晾涼後擠上優酪乳，在優酪乳上加上自己喜歡吃的堅果和水果乾就可以了。

9、這樣做好的優酪乳堅果撻吃起來有三層口感，酥鬆香甜的撻皮，爽口的優酪乳加上香脆的堅果果乾，營養好吃。

【小貼士】：

1、優酪乳我喜歡自己做，自己做的優酪乳比買的要濃稠還沒添加，甜度可自己控制，做法也很簡單，牛奶加優酪乳菌粉攪拌均勻放溫暖處發酵就可以。

2、做撻皮的麵團不用過度揉搓，只要成團就可以了，不然會影響成品的酥鬆度。

3、剛揉好的麵團比較軟，要放冰箱冷藏一下，這樣操作起來就不會粘手了。

4、烘烤的具體時間要根據自己的烤箱溫度調整，烤至撻皮呈表面稍呈焦黃色就可以。

5、這種優酪乳撻可以把黃油撻先烤好，吃的時候再加優酪乳和堅果，這樣就不會因放的時間久撻皮變軟。

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