2021/08/07
溪水漫河邊
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蛋糕的確有著讓人無法抗拒的魅力，但又因為蛋糕的高熱量，讓人而望而止步。今天芋兒就給大家分享一款超級美味，吃了又不會變胖的糕點。喜歡吃蛋糕又害怕變胖，這款優酪乳蛋糕是你的福音！有著芝士蛋糕的外表，又有著優酪乳的清新，更有著超綿密濕潤的口感，組織更加細膩綿軟，入口即化，怎麼吃都不夠！
這款優酪乳蛋糕的口感比普通蛋糕更加軟綿，味道酸酸甜甜的，保證你們會喜歡吃。關鍵是優酪乳做的蛋糕熱量低，解饞又不發胖，簡直就是女生們的最愛了。今天教大家做這款優酪乳蛋糕，大家一定要嘗試一下。下面就是優酪乳蛋糕的做法，一起來看看吧～
【優酪乳蛋糕】
食材：雞蛋 2個，玉米油 20克，優酪乳 100克，低筋麵粉 20克，玉米澱粉 15克，細砂糖 20克。
製作方法：
1.首先將蛋糕模具抹油撒粉，底部鋪一張油紙備用。
2.將雞蛋分離在兩個無水無油的乾淨碗裡。
3.玉米油加入蛋黃裡攪拌均勻。
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4.將優酪乳加入。攪拌均勻。
5.篩入混合均勻的低粉和玉米澱粉。
6.畫「Z」字拌勻。
7.蛋清裡放入幾滴白醋，用電動打蛋器攪打至魚眼泡狀態，分三次放入細砂糖攪打。攪打至接近硬性發泡狀態。
8.取三分之一蛋白霜到麵糊裡，翻拌均勻，切忌畫圈攪拌。
9.再將拌好的麵糊倒入剩下的蛋白霜裡，翻拌均勻。烤箱提前設置120度預熱7分鐘。
10.將拌好的麵糊倒入模具裡，再將模具放入烤盤中。將烤盤放入預熱好的烤箱裡，加3公分熱水到烤盤裡。
11.選擇上下烘烤功能，120分鐘烤70分鐘。
優酪乳蛋糕出爐了，出爐的蛋糕可以趁熱吃，或冰箱冷藏，個人覺得冷藏後的蛋糕口感更好哦！
做法超級簡單，新手也能一次成功，細膩美味，好吃到爆。你也是試試吧。
小貼士：
1.烤盤里加水，這個叫做水浴法，這樣做，烤的時候，水溫不會達到100度，這樣蛋糕不會烤幹和烤焦，保持濕潤，做出來的蛋糕更柔軟細膩。
2.如果用活模，一定要用錫紙將模具底部包好，以免過多蒸汽進入蛋糕內，導致蛋糕過濕。
3.蛋糕糊混合的時候一定要用切拌的方法，以免消泡。
4.蛋白中加點白醋或者檸檬汁，可以去蛋腥味。
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