適合夏天吃的蛋糕，無需打發雞蛋，簡單拌一拌，新手也能零失敗

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說起做蛋糕，大家首先想到的是看似簡單，卻難得成功的戚風蛋糕，很多人的烘焙之路也因為屢試屢敗的戚風蛋糕而止步，戚風蛋糕難就難在雞蛋的打發、拌麵糊的手法，蛋清打發不夠或者打過了，拌麵糊消泡、溫度掌握不好都會造成蛋糕塌陷、塌腰、外熟裡生等現象。其實我們根本無需死磕戚風，比戚風簡單又好吃的蛋糕多著呢！就比如今天我做的這道隱形蘋果蛋糕，無需打發雞蛋，所有食材簡單拌一拌，簡單易學好上手，新手也能零失敗！

蘋果是我們日常生活中常吃的水果，營養價值極其豐富，今天我們就用蘋果來做蛋糕，煮熟的蘋果能更好地呵護腸胃，成品清爽不油膩，果香味濃郁，非常適合現在吃。一起來看看具體做法吧！

【隱形蘋果蛋糕】

食材：蘋果2個，低粉90克，純牛奶120克，雞蛋2個，樂荷有機黃油25克，白砂糖30克，鹽1克，泡打粉3克，杏仁片15克。

【具體做法】

1、稱好所有的食材，麵粉中加入泡打粉、鹽拌勻，準備兩個中等個頭的雞蛋。

2、黃油隔水融化成液態。黃油建議選擇純天然的動物黃油，植物黃油都是化學合成的，添加劑多、香精味很濃，不利於人體健康。樂荷有機黃油無水、無鹽、無色素、無香精，奶香味濃郁。

3、兩個雞蛋打散，加入白砂糖充分攪打均勻，無需打發。

4、倒入純牛奶充分攪打均勻。

5、篩入拌好的粉類，攪拌成無顆粒狀的麵糊。不要劃圈攪拌，直接用蛋抽或者刮刀劃「Z」字型攪拌均勻即可。

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6、將融化成液態的黃油倒入麵糊中拌勻。這樣隱形蘋果蛋糕的麵糊就做好了。

7、麵糊做好，我們就可以切蘋果了，將蘋果清洗乾淨，切成薄片，直接倒入拌好的麵糊中。

8、準備六寸蛋糕模具，裡面墊上一層油紙，將裹上麵糊的蘋果一層層碼在模具中。

9、將剩下的麵糊也倒進去，表面撒上杏仁片做裝飾。

10、烤箱預熱150℃，將模具放入烤箱中層，烤50分鐘。我的烤箱溫度偏高，所以設置的溫度低一些。大家可以根據自己烤箱的實際溫度去調整。

烤好的蘋果蛋糕，果香味濃郁，可以撒上一層糖粉做裝飾，冬天放置溫熱就可以吃了，夏天可以放冰箱冷藏一下再吃，口感綿軟清甜，非常好吃。

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