真正的免揉麵包做法，不用黃油，不用揉面，出鍋柔軟又拉絲

麵包大家都喜歡吃，小時候喜歡外面買，長大之後就知道，外面的麵包雖然好吃，但是加了很多東西進去，會對身體健康有影響，所以都學著自己做。麵包看著顏色金黃，非常的蓬鬆，還會拉絲，看著就很有食慾。他的做法也是很複雜，需要的麵包粉、烤箱、有些喜歡長期做麵包的朋友還會有揉面機，這是為了省時省力。自己在家偶爾做一兩次的朋友是不會有這些工具的，所以每次做都是手動揉面，這可就太累了。

今天要分享的這道麵包做法真的是懶人福利了，不需要費勁去揉出手套膜，也不用加黃油，省時又省力，做出來的麵包柔軟又會拉絲。我們都知道做麵包想要拉絲需要揉出手套膜，這個膜需要費時間費力氣，所以很多朋友都選擇購買機器來操作，像我們偶爾做一兩次的買機器就有點大材小用了。

這個麵包不用揉的原理也很簡單，也是很多人會做的方法，這個方法叫「水合法」。意思就是麵糰加入大量的水，經過長時間的靜置，使小麥粉中的蛋白質吸水漲成網狀結構，從而生成麵筋。比手動揉出來的麵筋差不多，就是不費力，特別方便這個做法。喜歡吃麵包的朋友不要錯過了，收藏起來，在有空的時候做一做吧！

【所需材料】

300克高筋麵粉，3克酵母，30毫升玉米油，130毫升清水，3克鹽，30克白糖，2個雞蛋，適量蛋黃液，白芝麻適量。

【製作步驟】

1.300克高筋麵粉放入盆中，加入3克酵母，3克鹽，30克白糖，再磕入兩個雞蛋，先把雞蛋攪散。

2.再少量多次地倒入130毫升的清水，一邊倒一邊攪拌。

3.攪拌到像這樣成團了之後，加入30毫升的玉米油，油要用沒有味道的，不然吃著油漬味很重。

4.手上抹點油，把麵糰裡面沒有融化的顆粒跟油按壓化開，不要過度揉搓。

5.在面上蓋上一張保鮮膜，讓它發酵至兩倍大。

8.天氣熱很快就發酵好了，麵糰體積變大兩倍，扒拉開內部可以看到有豐富的拉絲蜂窩狀。

9.案板上抹點油，手上也抹一點油，把麵糰移過來，不用揉，直接整理成長條，再分成八等份。

10.取一份麵糰，用手直接推成長方形的面片，然後從一頭捲起來，捲成像這樣的長條狀即可。全部做好，放入烤盤中。烤盤上要鋪一張油紙防粘。在面上蓋一張保鮮紙，讓它再次發酵至兩倍大。

11.發酵好的生坯變得很緊湊，體積變大，這樣就是發酵好了，在表面刷上一層蛋黃液，然後撒點白芝麻。

12.烤箱160度預熱5分鐘左右，預熱好之後就把烤盤放進去，上火160度烤20分鐘即可。時間到直接出鍋，不燙手之後就可以享用了，非常柔軟，還會拉絲哦！

小貼士：

1.麵糰的形狀可以自由發揮，直接揪成一團是最簡單的，自己喜歡就可以了。

2.想吃奶香味的可以把清水換成牛奶，這樣就是奶香味的麵包。

3.喜歡吃甜一點的可以加多點白糖，看個人喜好來增減。