媽子蝦米韭菜煎餅

600 克 麵粉

800 毫升 清水

2 個 雞蛋

180 克 韭菜 （ 切小段 ）

80 克 蝦米（洗凈，用水浸泡5分鐘）

100 克 紅辣椒 （切碎 ）

1 小匙 鹽

1/4 小匙 胡椒粉

2 大匙 食油

1.00 把所有的材料攪拌均勻，蓋起來，休息半小時，待用。

2.00 鍋燒熱，倒入一點油，倒入一份麵糊攤開等半透明時翻面，再翻面煎一到有一些焦焦更好吃。

煎麵餅時要用鍋鏟一面煎一面按,才能煎出香香的煎餅。

煎餅可配 kampung koh 辣椒醬吃，味道超好的。

食譜來自大馬生活資訊網