芝士蛋糕食譜1：免焗芝士蛋糕
材料：（4人份）
消化餅110克
牛油70克
奶油芝士250克
砂糖50克
雲呢嗱香油1/2茶匙
檸檬汁1/2茶匙
淡奶油200毫升
免焗芝士蛋糕做法：
1.進牛油拌勻，然後平鋪在蛋糕模中，用湯匙壓平； 2.將牛油用微波爐加熱至完全融化。把消化餅放入保鮮膠袋中，用擀麵棍壓碎
。把砂糖，雲呢嗱香油和檸檬汁加入奶油芝士，用電動搞拌器打至鬆軟幼滑，備用；
3.淡奶油打至幼滑鬆軟，拌入已打制好的奶油芝士拌勻；
4.將混合好的奶油芝士倒入蛋糕模，湯匙濕水，把蛋糕平表面掃至平滑，封上保鮮紙，放入冰箱，冷藏至少5小時至硬身。在進食2小時前放進雪櫃，或置於室溫至芝士蛋糕變成軟身。吃時可按自己喜好放上不同的生果。
芝士蛋糕食譜2：日式芝士蛋糕
材料：（4人份）
奶油芝士200克
砂糖50克
淡奶油100毫升
雞蛋2隻
低筋麵粉40克
檸檬汁只能
牛油（已溶）少量
日式芝士蛋糕做法：
1. 1.把奶油芝士打至鬆軟幼滑；
2.加入砂糖，淡奶油及雞蛋拌勻；
3.加入已篩過的低筋麵粉及檸檬汁拌勻；
4.把已熱溶的牛油掃在飯煲底，把粉漿過篩倒入飯煲，再在桌子上輕輕拍打飯煲，弄穿氣泡；
5.點擊煮飯掣待飯掣跳起，如果蛋糕未熟，可再次按下煮飯掣，也用用牙籤插入蛋糕測試，若粉漿沒有黏附則代表蛋糕熟透；
6.飯煲待涼，把蛋糕脫模即成。
芝士蛋糕食譜3：紐約芝士蛋糕
材料：（4人份）
（
蛋糕部分）奶油芝士454克
砂糖150克
雞蛋1隻
蛋黃1隻
雲呢嗱香油½茶匙
酸奶油125毫升
（酸奶油部分）
酸奶油200毫升
砂糖40克
（餅底部分）
消化餅120克
牛油60克
紐約芝士蛋糕做法：
1. 1.（餅底部分）消化餅壓成餅碎；
2.牛油煮溶，倒入餅碎，放入餅模內壓平；
3.（蛋糕部分）把砂糖加入奶油芝士打至幼滑，，一邊搞拌一邊慢慢慢慢加入蛋和蛋黃拌勻；
4.拌入酸奶油和雲呢嗱香油；
5.把奶油芝士倒入餅盆中，以攝氏200度再焗25-30分鐘或待蛋糕面微微金黃，取出備用；
6.（酸奶油部分）把酸奶油和砂糖拌勻，塗在蛋糕上。放入焗爐後，焗8-10分鐘。如芝士蛋糕已呈金黃色，，可將焗爐調低至180度；
7.芝士餅待涼後放入雪櫃，冷藏後可以接受。
芝士蛋糕食譜4：綠茶紅豆雙層芝士蛋糕
材料：（4人份）
（綠茶芝士部分）
奶油芝士100克
淡奶油70克
糖30克
綠茶粉5克奶50克
魚膠粉5克
水30克（室內）
（紅豆芝士部分）
奶油芝士100克
即食紅豆蓉100克
淡奶油15克
魚膠粉5克
水30克（室溫）
（餅底部分）
消化餅100克
牛油40克（不含鹽）
綠茶紅豆雙層芝士蛋糕做法：
1.（餅底部分）消化餅壓成餅碎；
2.先將牛油煮溶，再倒入餅碎，放入餅模內壓平；
3.（綠茶芝士部分）綠茶粉加入牛奶拌勻，，備用；
4.淡奶油打至幼滑鬆軟，備用；
5.魚膠粉加水拌勻後，座於熱水中直至魚膠粉完全溶化，備用；
6.奶油芝士加糖打至軟滑，，然後加入綠茶奶拌勻；
7.再加入已打起的淡奶油拌勻；
8.最後加入魚膠粉水拌勻，放入雪櫃冷藏，備用；
9.（紅豆芝士部分）魚膠粉加入水拌勻後，座於熱水中直至魚膠粉完全溶解化，備用；
10.淡奶油打至幼滑鬆軟，備用；
11.奶油芝士加入糖打至軟滑，然後加入紅豆蓉拌勻；
12.拌入魚膠粉水拌勻，再加入已打起的淡奶油拌勻；
13.倒在綠茶芝士蛋糕上，放入雪櫃冷藏4-5小時即可服用。
芝士蛋糕食譜5：豆腐芝士蛋糕
材料：（8人份）
（餅底部分）
消化餅100克
牛油40克（不含鹽）
（豆腐芝士部分）
蒸煮嫩豆腐350克
奶油芝士200克
砂糖40克淡奶油240克
魚膠片14克
雲呢拿香油1茶匙
檸檬汁1湯匙
（裝飾部分）
檸檬皮
豆腐芝士蛋糕做法：
1.（餅底部分）消化餅壓成餅碎；
2.牛油煮溶，倒入餅碎，放入餅模內壓平備用；
3.預備7英寸慕絲蛋糕餅模連底托，用錫紙包著底托，慕絲圈放面，錫紙必須緊貼慕絲圈，再用錫紙圍著包實蛋糕圈成餅模；
4.把混合好的消化餅碎倒入餅模內，用湯匙把餅碎壓至適當的厚度，放入雪櫃冷藏30分至定型，備用；
5.（豆腐芝士部分）奶油芝士放置在室內至變軟，備用；
6.豆腐汆水約1分鐘，取出瀝干，備用；
7.奶油芝士加入砂糖後用拌勻至鬆軟幼滑；
8.加入豆腐拌勻，過篩一次變成軟滑豆腐芝士漿，備用；
9.淡奶油打至軟滑，，備用；
10.魚膠片加入冰水浸軟，榨乾水分，座於熱水中直至完全溶化，備用；
11.將1湯匙腐芝士漿加入魚膠溶液內拌勻；
12.將其餘的豆腐芝士漿，淡奶油，魚膠溶液，雲呢拿香油和檸檬汁一起拌勻，倒入蛋糕模內，鋪上錫紙保鮮紙，放入雪櫃冷藏4小時，撒上少許檸檬皮碎裝飾便可享用。
芝士蛋糕食譜6：半熟芝士蛋糕
材料：（4人份）
（餅底部分）
消化餅250克牛油45克（不含鹽）
（芝士蛋糕部分）
奶油芝士200克
義大利軟芝士100克
砂糖50克
牛奶40克
厚奶油110克
檸檬汁10克
雞蛋1隻
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