這道蒸菜只需蒸5分鐘，我家三天兩頭就吃它，每次蒸2盤還不夠。它叫泡椒蒸金針菇，酸辣開胃，熱乎乎的端上桌，一上桌就搶光。
1.新鮮的金針菇用刀切去根本，這部分變黃，不好吃，要去掉。
2.用手從根本一根一根撕開，洗凈，用漏籃撈出，瀝干水。
3.把洗凈瀝干水的金針菇放入蒸盤，可以裝滿寫，蒸熟不會變少。
4.在金針菇上面放鹽、接著放泡椒，油、芝麻油，香油。
5.蒸鍋倒入適量的水，煮沸之後，隔水放入金針菇，蓋上蓋子，蒸5分鐘，出鍋前，放香蔥、香菜等增加香味。
泡椒蒸金針菇，酸辣爽滑，開胃下飯，是冬天最喜歡的一道懶人菜。如果你也喜歡吃蒸菜，就試試這種做法吧。
