精選13款年餅的詳細做法，喜歡什麼口味 自己選！!

十三款年餅的詳細做法，喜歡什麼口味 自己選！

媽媽分享拿手菜

草莓醬曲奇餅乾

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原料

黃油 120克, 低面 200克, 白砂糖 30克, 糖粉50克, 草莓醬 若干, 雞蛋 1個

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步驟

1將黃油切小塊，室溫軟花，加入白砂糖和糖粉，低速打發至顏色變淺體,積略蓬鬆

2打入一個蛋，繼續低速打發至細膩光滑蓬鬆狀

3篩入低粉，用刮刀切拌均勻

4裝入布裱花袋，這裡用的裱花嘴是12齒，大號菊花型裱花嘴

5烤盤墊烤盤紙，擠上菊花型餅乾胚，中心點上點草莓醬

6送入預熱好的烤箱中層上下火165度15-20分鐘

小技巧

1、這裡用的裱花嘴是12齒大號菊花型裱花嘴；

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2、烤箱的溫度和時間僅供參考，每家的火力可能都不一樣；

3、因為點了草莓醬，所以最好是在兩二天內吃完。建議一次不要做多了， 做多少吃多少比較合適。

玉米脆片小餅乾

原料

材料：, 牛油　………… 120g, 糖粉　………… 60g, 瓦尼拉香精　…… 半小匙, 蛋黃　………… １粒, 麵粉　…………120g, 奶

粉　………… 30g, 玉米粉　………30g, 玉米片　……… 100g　（稍微壓碎）, 黑葡萄乾　…… 30g

步驟

做法：

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１）牛油和糖粉用攪拌機打至松白。

２）加入蛋黃和瓦尼拉香精攪拌均勻。

３）拌入過篩後的麵粉，玉米粉，奶粉，玉米片和葡萄乾。

４）將麵糰用小湯匙舀放在鋪了不粘烘培紙的烤盤上。

５）預熱烤箱，150度烘烤15-20分鐘左右。

６）出爐待冷後，密封入瓶子內。

金桶牛油黃梨卷 《Golden Churn Pineapple Roll》

原料

材料:, , 牛油 150克, 糖粉 35克, 蛋黃 1粒,特幼麵粉 200克, 奶粉 20克, 蛋黃粉 10克 (custard powder),, 表面：一粒蛋黃加少許蛋白

打散，過濾，輕輕抹在黃梨卷上再送進烤箱。

步驟

1特幼麵粉，奶粉和蛋黃粉混合過篩備用。

2牛油和糖粉打至奶油狀加入蛋黃打至均勻。

3加入混合好的粉類

4麵糰是軟綿綿帶粘稠的，放入冰箱冷藏30分鐘後再操作。

5把麵糰放入模型中，擠出5cm的長條，把餡料放在一端捲起，排放在烤盤上。

6 表面抹蛋黃，以150度烤25分鐘或至金黃色。（溫度和時間只供參考）* 做好的黃梨卷在兩，三天後吃更香！

南洋風味 – 炸花生餅

簡介

小時候很喜歡這款炸花生餅，是每次去咖啡店都要買的一款小點心。我還記得多年前一塊炸花生餅是5分錢。不曉得現在一塊多少

錢呢？

炸花生餅在馬來西亞一般是圓形的，用一種類似勺子的平底模子鋪上米糊和花生炸酥。我手上沒有模子，所以就做了印尼款的花生

餅，把米糊淋在鍋邊定型後再鏟到熱油里炸酥。

原料

材料:, 300 克 紅衣花生, 100 克 小魚乾/江魚仔(可無), 200 克 秈米 Long grain rice, 15 克 木薯粉 Tapioca flour, 50 克蛋糕粉/低筋

麵粉 Cake flour, 1 小勺 食鹽 , 150 克 椰漿 Santan, 5瓣 蒜瓣, 1 小勺 孜然 Cumin, 1 小勺 印度藏茴香 Caraway seeds/ajwain, 2 小

勺 芫荽粉 Coriander powder, 1 大勺 食油

步驟

1把米洗凈泡水 3-5 小時, 瀝干後和椰漿一起用攪拌機攪拌順滑。

2加入蒜瓣，食鹽，食油，木薯粉和低筋麵粉繼續攪拌至順滑. 如果太濃稠可以稍微加一點水調稀.