在家做超好吃的糖醋咕嚕肉！皮酥肉嫩，酸甜開胃，連肉汁都不剩！!

家常糖醋咕嚕肉， 又名古老肉。 可以說是粵菜的代表性菜式， 它的人氣之高， 就連廣東任何一家酒樓或者大排檔都有這一道菜， 儘管做法有所區別， 每家每戶的做法相似也又不盡相同，

不管有沒有青椒， 黃椒和鳳梨， 照樣能做家常的咕嚕肉。 這道菜的主料是豬肉和糖醋汁， 色澤金黃， 其味酸酸甜甜， 皮酥肉嫩， 開胃可口， 女人和小孩最愛吃的了。

【材料】：五花肉 500克、番茄醬 適量、麵粉 適量、白砂糖 2大匙、蒜 3瓣、醋 2大匙、鹽 2小匙、醬油 1大匙

【做法】：

1、五花肉切塊後放入鹽和醬油；

2、攪拌均勻後醃制一個小時；

3、麵粉加水調成麵糊， 不能太稀；

4、把醃制好的五花肉放入麵粉內， 使每一塊五花肉都均勻裹上粉漿；

5、鍋內倒入適量的油， 油熱後把裹上粉漿的五花肉放入裡面炸， 炸到稍微變黃定型後撈起；

6、再倒進去複炸一次， 中小火慢炸， 千萬不能大火， 直到炸至金黃；

7、蒜瓣去皮剁成蒜蓉；

8、澱粉加水做成澱粉水；

9、鍋內倒入一碗水、番茄醬、白糖、醋和蒜蓉煮開， 自己試一下味調成自己喜歡的酸甜度；

10、煮開後倒入澱粉水調成酸甜汁；

11、把炸好的肉塊倒入酸甜汁裡翻炒一下， 均勻蘸上醬汁即可；

【小提示】：

1、肉最好選瘦中帶肥的五花肉,全是肥的太油膩,全是瘦的太乾柴。

2、一定要有番茄醬，不然就變成糖醋裡脊了。

均勻蘸上醬汁即可；

【小提示】：

1、肉最好選瘦中帶肥的五花肉,全是肥的太油膩,全是瘦的太乾柴。

2、一定要有番茄醬，不然就變成糖醋裡脊了。