做帶魚時,掌握「這兩步」,焦脆可口不粘鍋,在家招待客人的硬菜

2019-04-27     相思豆     反饋

今天給大家講的這個食材是帶魚,做出來的一點都不油膩,吃起來也很有嚼勁,撒上些許的孜然粉,吃起來外酥里嫩的,遠遠的就可以聞到這道菜的香味啦,做出來的樣子也挺好看的,端上桌上非常有面子,客人們肯定會很喜歡的。

做帶魚時,掌握「這兩步」,焦脆可口不粘鍋,中秋招待客人的硬菜。

食材需要準備的有:

帶魚,乾麵粉,蔥,生薑,料酒,鹽,椒鹽,孜然粉

製作方法:

步驟一:首先我們把所有的食材都準備齊全了,這樣製作起來就更快一些,我是在超市買的那種袋裝的帶魚,不是新鮮的,如果是新鮮的帶魚紅燒的最好吃,我們把買來的帶魚給解凍半個小時,用清水給沖洗乾淨,接著用餐巾紙把多餘的水分給吸干,接下來就是把帶魚腌制下,把擦乾的帶魚放在碗中,倒入一勺量的料酒,接著撒些許的食用鹽,把生薑切成大塊片狀的放進去,再放些許的蔥,把佐料給攪拌均勻,腌制半個小時,這樣更加的入味。

步驟二:準備一個碗,把我們的麵粉倒在碗里,帶魚腌制好後,都均勻的裹上一層麵粉,麵粉可以起到一個保護的作用,這樣我們炸的時候就不會流失掉太多的水分,這樣吃起來味道更好。

步驟三:現在我們就開始炸帶魚啦,我們把食用油倒進鍋中,用大火給燒熱,當油溫升高後把帶魚放進鍋中炸,炸的時候最好是用筷子夾住一塊一塊慢慢的炸,當一面炸成金黃的顏色後,給翻到另一面,當兩面都炸好以後就可以給放在漏斗里,過濾掉多餘的油。

步驟四:當帶魚上的油不在滴的時候,我們把鍋中的油的溫度升的比第一次還要高,這樣做是不僅可以讓吃起來的口感更加的酥脆,更是為了把帶魚內多餘的油脂給逼出來,這樣吃起來就不會覺得油膩啦,我們把炸好的帶魚都放進鍋中,炸的時候用鍋鏟翻動一下,大概炸幾十秒就可以撈出來了。

步驟五:這樣我們的帶魚就炸好了,炸兩次之後帶魚就是焦黃的顏色,外酥里嫩,緊接著我們乘帶魚還是熱的時候,我們就撒些許的椒鹽,要塗抹均勻,然後我們在撒一點孜然粉就可以裝在盤子裡開吃啦。

這樣就可以享受我們的美食了,做法一定都不複雜,也只是腌制後再油炸兩次,最後撒上自己喜歡的味道的調料,就可以開吃了,並且這個也可以當成是零食,比在超市買的袋裝的做好的魚味道好多了,並且更加的衛生,一邊看電視的時候就可以拿著一塊吃,想想就覺得美滋滋的呀,我知道已經有不少的人開始動心啦,那就買一點食材做一下吧。

盛學瀅 • 40次觀看