無需油炸，蒸一蒸就上桌，鮮嫩多汁的蓮藕肉丸子，健康又營養

蓮藕是我們生活中常見的食材之一，鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質和多種維生素，另外礦物質的含量也很豐富。蓮藕性溫，具有健脾開胃、養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用，是老少皆宜的冬補食材！

蓮藕適合熱炒、涼拌或煲湯，但因為季節原因現在生吃涼拌不易消化，不適合脾虛胃寒者食用，今天就來推薦一道特別好吃的蓮藕肉丸！說到肉丸子大家首先想到要油炸，這個可不需要哦，只要上鍋蒸一蒸就可以，口感香嫩多汁，營養還不流失，趕快給家人做一盤吧！

所需食材：蓮藕80克 豬肉250克 薑2片 生抽1勺 鹽少許 胡椒粉少許 料酒1勺 蠔油1勺 蔥1根 玉米澱粉1勺 胡蘿蔔40克 蒜2瓣 紅辣椒20克 食用油少許

料汁：生抽2勺 蠔油1勺 玉米澱粉1勺 清水半碗

烹飪步驟：

1.選擇三肥七瘦的豬肉洗淨切成小塊，蔥薑也切碎，然後一起放進料理機中打成肉糜。

2.取出打好的肉糜加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、一勺玉米澱粉、少許胡椒粉和鹽。

3.用筷子順時針一個方向攪拌至肉糜呈黏稠狀態。

4.蓮藕和胡蘿蔔分別去皮切碎，放到肉糜中混合攪拌均勻。

5.取適量的肉糜用手來回團成適量大小的丸子，依次擺放在盤子裡。

6.鍋中添適量清水燒沸，將盤子放進去大火蒸12-15分鐘。

7.小碗中加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺玉米澱粉和半碗清水攪拌均勻，紅辣椒和蒜切碎備用。

8.取出蒸好的肉丸子，把盤子裡多餘的水分倒出來。重起油鍋燒熱，下辣椒碎和蒜末小火炒出香味。

9.再將調好的料汁和剛剛倒出的湯汁放進去，攪拌均勻煮至黏稠關火。

10.均勻地淋到肉丸上，最後切一些小蔥花點綴即可。

11.香嫩可口的蓮藕蒸肉丸就做好了，比油炸的更健康，而且特別好吃哦！

小貼士：

我一共做了15個肉丸子，盤子最好選擇這種大一些的寬口盤子。調味料根據個人口味添加，我用的勺子就是咱們平時吃飯喝湯的湯匙。蒸肉丸的時間要根據肉丸的大小不同來稍作調整。