【千層糕系列】全都是用蒸的！新年必備的糕點哦！

做法：

1 將牛油和糖打發，加入雞蛋，每次加入一粒並拌勻。

2 加入巧克力膏，咖椰和horlick拌勻。

3 加入過篩粉類拌勻。

4. 燒熱水，6寸模子鋪紙。倒入80克麵糊，排進手指餅乾，間隔約半寸，蒸至熟。大約8分鐘，或表面不粘手即可，用中火。重複步驟至麵糊用完。

Tiramisu芝士千層糕

材料：167克 cream cheese, 333克 牛油，133克 糖， 7粒 B蛋（室溫），167克 特幼粉，67克 ice cream powder，33克 黑巧克力粉，17克咖啡香精，17克提拉米蘇香精，33克 cheese powder

做法：

1 將乳酪，牛油和糖打發。

2 加入蛋，一次只加一粒，拌勻。

3 加入特幼粉和ice cream粉拌勻，分成兩碗，一碗加入巧克力粉，咖啡香精和提拉米蘇香精，拌勻。另一碗加入cheese powder拌勻。

4. 在6寸模子底部鋪紙，燒熱水，交替倒入麵糊蒸至熟，用手指觸摸表層，只要不粘手即可。重複相同步驟至麵糊用完。

（我的麵糊比例分成芝士麵糊1.5，提拉米蘇麵糊1.0，所以芝士麵糊每一層是53克，提拉米蘇麵糊每一層是40克。這樣的厚度大約蒸5分鐘，只供參考。）

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