隨著2022年的到來，也象徵著一年一度的農曆新年也即將到來！為了慶祝新年，不少人也會帶著愉悅的心情開始著手準備著新年的甜品、蛋糕、餅乾零嘴等等。如果你依舊毫無頭緒的話，就讓小編為你介紹這款引人注目的【福袋千層蛋糕】吧！【福袋千層蛋糕】所需的材料即簡單又容易得到，自家自製也非常簡單容易，出來的成品也會讓你瞬間愛上，趕快一起動手吧！
所需材料：
（A）蛋糕胚（28cm*28cm） ：
雞蛋 6個、 牛奶 50g、油 50g、細砂糖60g、低筋麵粉60g
（B）千層皮：
雞蛋2個、細砂糖26g、鹽1g、低筋麵粉76g、紅絲絨液2g、融化黃油14g、奶油14g、牛奶186g
（C）奶油：
細砂糖10g 、淡奶油100g
製作步驟
（在開始前，記得要預烤烤箱哦~）
蛋糕胚：
1. 將6個雞蛋均勻攪拌好，之後加入牛奶和油繼續攪拌直到融合一起。
2. 接著，加入細砂糖和低筋麵粉，將所有材料攪拌均勻。（低筋麵粉可以選擇是否要過篩，但過篩麵粉是個非常好的選擇，因為加入過篩好的麵粉，蛋糕的口感會變得更細膩）
3. 將所有材料攪拌均勻後，就可以倒入28CM X 28CM 的方形烤盤。將蛋糕放入烤箱170度烤20分鐘。
4. 蛋糕烤好後，就可以放置一旁冷卻。
千層皮：
1. 首先，先將雞蛋、鹽、細砂糖等材料攪拌在一起。之後，在加入低筋麵粉前，一定要記得過篩麵粉。將過篩好的低筋麵粉加入直到完全攪拌均勻，也就是無顆粒的狀態。（製作千層皮的低筋麵粉一定要過篩，那樣就可以去除顆粒感）
2. 接著，將黃油融化好加入奶油攪拌在一起。將攪拌均勻的黃油和奶油混合物加入，繼續攪拌均勻。
3. 然後，陸續加入牛奶和紅絲絨液攪拌均勻後，一定要記得過篩使用。（過篩麵糊是除了是為了去除餅皮的顆粒感，也是為了千層皮有更精細的口感）
5.記得要使用不粘鍋的平底鍋來製作千層皮，將平底鍋加熱，加少許的油，將油在平底鍋上塗抹均勻就可以了。接下來，在平底鍋微熱時，就可以倒入一層薄薄的麵糊，填滿整個平底鍋。
6. 將製作好的千層皮放置一旁冷卻後，就可以使用了。
奶油：
1. 將細砂糖和淡奶油混合一起，用電動打蛋器將淡奶油先低速畫圈打發，直到表面出現大泡，就可以加速繼續打發。
2. 將淡奶油打發至7、8分的狀態，就可以使用了。如何確定是成功打發奶油，可以透過以下方式確定（1）在停止打發時，電動打蛋器上有明顯的拉鉤 （2）將裝有打發好的奶油的容器倒轉，奶油不會往下流動，而且是固定的狀態就是成功了。
成品組裝：
1. 先準備好一片千層皮在平盤上，之後用小慕斯圈或杯子將蛋糕胚一個個分出來。
2. 在千層皮上，先放上一片蛋糕胚，將奶油擠在蛋糕表面。之後，再放上第二片蛋糕胚。組裝起來的蛋糕周圍也都抹上奶油。
3. 完成了蛋糕部分，就可以用千層皮將蛋糕包圍起來，一點一點折成福袋的樣子。
4. 接著，用繩子或是絲帶在千層皮的收口處紮緊。絲帶不用系得太緊，要記得留一些空間給蛋糕裝飾。
5. 將千層皮系好後，就能在蛋糕表面擠上奶油，再擺上自己喜歡的水果或帶有新年氣氛的祝福牌子裝飾即可啦。
是不是覺得這款【福袋千層蛋糕】特別與眾不同呢？做法簡單又輕鬆，新手小白也能一次過成功~ 所以，趕快動手起來吧！為家人，朋友送上你滿滿的新年祝福吧！
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