豆腐吃了幾十年，這12種做法真下飯，軟嫩鮮香，營養豐富，老少皆宜

4、一定要炒出紅油，不然顏色不好看，把黑木耳、青椒一併倒入，淋入適量清水，蓋蓋燜煮3分鐘。

5、開蓋加入半勺鹽，半勺糖，臨出鍋前，勾點薄芡，翻炒均勻即可關火。

六、小蔥拌豆腐

1、準備小蔥一根、豆腐適量、生抽、香油、鹽。

2、小蔥切成細小的碎段。

3、豆腐切成四方小丁子。

4、鍋中燒水，加入1勺鹽，下入豆腐塊，大火焯水2分鐘，去掉豆腥味。

5、撈出控幹水份。

6、豆腐裝入深盤中，撒上 蔥花，加1勺白糖、2勺生抽、適量鹽、少量清水。

7、調均勻即可，營養美味，越嚼越香，我選的是北方豆腐，口感非常好，願我們也像這道菜，一清二白。

七、燒豆腐

1、一塊豆腐切塊，鍋內燒開水，放入半勺鹽，下入豆腐塊，焯水一分鐘撈出，這樣能去掉大部分豆腥味。

2、鍋內加油，下入蒜末爆香，倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

3、倒入一碗清水，接著倒入豆腐塊，輕輕翻動幾下，注意別粘鍋，蓋上蓋子，開中火煮開。

4、水燒開後，放適量的白糖、醬油、蠔油，小火繼續煮2分鐘，等時間到了，淋入水澱粉勾芡，等湯汁變得濃稠時，來點食鹽和雞精。

5、再把蔥花和小米椒放進去，輕輕攪拌均勻，即可關火裝盤。

6、一道美味的燒豆腐就做好了，鹹香入味，看著就特別有食慾，喜歡吃素的朋友，可以把豆腐列為功能表，它是下飯神器，孩子每次都能多吃一碗米飯。

八、肉末豆腐

1、準備一塊300克重的老豆腐，切成小塊，裝入碗中，加入半勺鹽，浸泡十分鐘，去掉一部分豆腥味。

2、新鮮的蒜薹，清洗乾淨，去掉頭尾，改刀切成0.5公分的小丁。

3、買回來的豬肉，自己剁成肉末，或者用料理機，分分鐘完事，比菜市場處理的，要乾淨衛生。

4、起鍋燒油，等待油溫6成熱，先下入肉末翻炒，等顏色變白，再倒入蔥薑末，翻炒出香味，加一勺豆瓣醬，炒出紅油。

5、鍋中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油、半勺鹽、半勺糖，1碗清水，攪拌均勻。