同款棋格子蛋糕，簡單幾步完美復刻

Lady M 同款棋格蛋糕，簡單幾步完美復刻

紐約國民級的甜品店Lady M

千層蛋糕，和格子蛋糕都很討人喜歡

甚至有小夥伴把它譽為蛋糕中的香奈兒

格子蛋糕外表看起來可愛又小清新

切開之後發現裡面大有乾坤

讓人眼前一亮

抹茶和草莓搭配起來顏值超高

香甜奶油包裹著不同口味的蛋糕胚

舌尖上和視覺上都給人超大驚喜

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材料：

細砂糖 100g+25g

蛋黃 3個

黃油 30g

牛奶 50g

抹茶粉 10g+10g+8g

低粉 20+20+20+20g

奧利奧餅乾 適量

鮮奶油 250g

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步驟：

1.】打發蛋白霜，細砂糖（100g）分兩次加入

2.】加入蛋黃3個，繼續攪打均勻

3.】黃油（30g）加牛奶（50g）隔水融化後分一半加入抹茶粉（10g）+低粉（20g）攪拌均勻

4.】原味的加低粉（20g）拌勻

5.】攪拌好的麵糊中加入低粉（20g）

6.】再加入之間攪拌好的原味黃油，攪勻後倒入模具中

7.】另一半麵糊加入低粉（20g）+抹茶粉（10哈）

8.】再倒入之前攪拌好的抹茶黃油，攪拌均勻

9.】烤箱180度25分鐘～30分鐘

10.】將烤好的蛋糕胚放涼，切片

11.】一個切兩片，用圓形餅乾模具切成4個小圈，不同顏色的圈圈套在一塊

12.】打發鮮奶油（250g）+糖（25g）+抹茶粉（8g）

13.】轉台上放一塊原味在最外面的蛋糕胚，抹上一層薄薄的鮮奶油，再放一層抹茶在外面的蛋糕胚，一層層疊起來就可以遼。

14.】最後將奶油塗抹在蛋糕外面進行抹面，，再放上自己喜歡的裝飾就可以啦。

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內藏驚喜的棋盤蛋糕，讓你的銷量翻一番

內藏驚喜的棋格蛋糕，讓你的私房蛋糕銷量翻一番

這蛋糕外表不僅顏值高，切開後才發現裡面藏著驚喜

絕對會讓人「WOW」聲一片，忍不住掏出手機拍照發朋友圈。

操作步驟

1.】 先準備原味海綿蛋糕和伯爵紅茶海綿蛋糕各兩片（蛋海綿和全蛋海綿蛋糕的做法可以評論區間，我會分享給大家）

2.】用圓形的模具印出不同的圓圈，這是一個6寸的蛋糕胚，用了4寸的慕斯模具印出了4寸的圓圈，還有一個餅乾模具印出小圓圈

3.】印出的圓圈錯開顏色重新拼接

4.】底部鋪上一片蛋糕胚，刷上糖水液，可以用奧利奧奶油夾餡，也可以用巧克力奶油，或更簡單的淡奶油加上果醬，也是非常好吃的

5.】第二層就要跟第一層的顏色錯開，再刷上糖水液，抹上夾餡，重複以上步驟，直到四層蛋糕疊好，再抹面。（記得每一層一定要把顏色錯開哦，這樣切開後才是棋盤格子的效果）

6.】底部的裝飾，可以用一張硬紙張，畫出格子，剪出鏤空的棋格圖案

7.】將硬紙張蓋上蛋糕表面，篩入可可粉，提起紙張，就出現表面好看的棋格了

其實海綿蛋糕比戚風蛋糕更有支撐力，我們常見很多韓式的蛋糕都是用海綿蛋糕做底胚的，還可以用來做杯子蛋糕、奶油霜豆沙裱花蛋糕、慕斯蛋糕等，可以說是一個很萬能的蛋糕