材料B：
新鮮椰絲 150g，椰糖 75g，水4tbsp
把椰糖溶在水裡，加入椰絲煮約5分鐘，期間要不停攪拌，待椰絲冷卻後，分成16份。
將1tbsp糯米均勻鋪在香蕉葉面上，再鋪上椰絲，壓緊，捲起來成長條狀，兩端用牙籤扣上。
燒熱一個平底鍋，抹上少許油，把包好的糯米飯放入，兩面煎至焦黃即可。（我是把鐵網，架在煤氣爐上，小火烤至兩面焦黃，個人覺得這樣烤出來的糯米飯，會比較香）
甜薯紅豆糕 Sweet Potato Red Bean Layered Kuih
如果你們有發現，我很少做甜的糕點，因為我的口味偏咸辣酸，對於甜食，總是意思意思品嘗一下。這個紅豆糕，是我喜歡少數的甜食之一。不知道為什麼，是生活太忙碌了呢，還是周圍的美食太多，我居然忘了這個娘惹式的紅豆糕。
直到我在Veronica『sKitchen看到它的出現，我就快快bookmark起來。看見Veronica把食譜里的芋頭換成番薯，想起前些日子買的日本番薯，還剩下一個，孤零零的躺在那兒，我也依樣畫葫蘆，學Veronica，把芋頭換成番薯，成品出來，真的好吃哦 ^_^
食譜取自：Veronica『s Kitchen
材料：
紅豆層 A：
粘米粉 90g
木薯粉 70g
蒸熟的番薯泥 150g（原食譜用蒸熟的芋頭泥）
濃縮椰漿 200ml（我用Kara牌）
清水 150ml
食用紅色素 少許（我自己加的）
紅豆層 B：
白砂糖 140g（我用120g）
清水 250ml
鹽 1/2tsp
班蘭葉 2片（打結）
紅豆層 C：
半熟紅豆 150g（分成2份，每份75g）
班蘭層 D：
粘米粉 30g
木薯粉 40g
班蘭葉汁 75ml
濃縮椰漿 100ml
班蘭層 E：
白砂糖 70g（我用60g）
班蘭葉汁 100ml
鹽 1/8tsp
把材料A全倒入大碗中，均勻混合。把材料B混合在一起，煮滾，倒進做法（1）里，混合均勻，過濾（我沒過瀝），均勻分成兩份，各自把紅豆加入，待用。把材料D混合，攪拌均勻，過瀝，待用。 把材料E混合在一起，煮滾，倒入做法（3）里，攪拌均勻，待用。8寸方盤裡，鋪上耐熱的保鮮/玻璃紙，倒入一份做法（2），蒸5-8分鐘。然後倒入做法（4），蒸5-6分鐘，最後倒入另外一份做法（2），蒸20-25分鐘。等紅豆糕冷卻後，才用朔膠刀切片。 紅豆我用氣壓鍋煮15分鐘，煮好後，依然是顆粒狀。紅豆的軟硬度可隨自己口感而調整
穆凡岩 • 800次觀看
星小葵 • 620次觀看
巧廚娘 • 4K次觀看
