升級版的牛油磅蛋糕，只需要跟著這個食譜就可以讓你輕輕鬆鬆地在家烤出完美顏值又高的【三色牛油磅蛋糕】！

升級版的牛油磅蛋糕，只需要跟著這個食譜就可以讓你輕輕鬆鬆地在家烤出完美顏值又高的【三色牛油磅蛋糕】！

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因為管制令的關係，大家都展開了在家煮飯的生活，當然除了正餐以外，偶爾還是需要甜點來安慰下自己關在家的日子。而身為一位烘焙菜鳥，小編想介紹這個簡單易上手的蛋糕食譜，讓大家也可以像小編一樣烤出美味又好看的【三色牛油磅蛋糕】！

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以下是大家需要到的材料和分量 ：

1. 細砂糖 80g 或 11 Tbsp

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2. 鹽 1/4 tsp

3. 低筋麵粉 100g 或 9 Tbsp

4. 泡打粉 1/2 tsp

5. 奶油 125g 或 10 Tbsp

6. 全蛋 2顆

7. 牛奶 40g 或 8 tsp

8. 香草精 1 tsp

9. 黑巧克力 30g 或 3 Tbsp

10. 可可粉 1Tbsp

在這裡要和大家註明以下，如果大家家裡有電子稱的可以根據gram的分量來準備材料，如果家裡只有量勺的可以根據Tbsp和tsp的分量來準備材料。Tbsp是指Table Spoon（湯匙），1 Tbsp是15ml，而tsp是指teaspoon（茶匙），1 tsp是5ml，1/2 tsp是2.5ml，1/4 tsp是1.25ml。大家一定要搞清楚才準備材料哦~ 不然等下分量錯了，再簡單的食譜也沒用啦~

首先先將兩顆全雞蛋打散然後加入40ml的牛奶攪拌均勻，最後倒入一茶匙的香草精，這個大家可以選擇加或者不加，只是加了蛋糕味道會更香。把所有材料都攪拌均勻之後先放置在一旁等待時機加入。這個時候可以先預熱烤箱，溫度設置在160°。然後準備烤盤並在烤盤裡放入烘焙紙避免蛋糕邊會沾模。

拿出家裡的大碗盆，往裡面倒入細砂糖，鹽，已過篩的低筋麵粉和泡打粉，最後是牛油。影片中是使用電動攪拌器，但大家可以用抹刀來把材料均勻混合起來。混合均勻之後就可以加入事先準備好的蛋液，分三次加入，每一次都要均勻混合之後才可以再加入蛋液。在混合食材的時候，大家可以感覺到混合物已經在慢慢膨脹。

三色牛油磅蛋糕的最底層是將已隔過熱水軟化的黑巧克力塊和一湯匙的可可粉混合在一起，然後再加入混合物的三分之一攪拌均勻倒入模內然後用抹刀把表面弄平。而中間那層只是將一湯匙的可可粉和剩下的混合物的一半分量混合均勻倒入模里，記得這裡也要用抹刀把表面弄平。最後將剩下的混合物倒入模里，就可以放入烤箱啦！

烘烤的時間是40至45分鐘，大家在把蛋糕拿出來前可以先用牙籤或者竹籤插入蛋糕里再拿出來，如果沒有沾到任何混合物的話，那麼表示蛋糕已完全烤熟，可以拿出來啦！如果牙籤上沾有混合物的話，可以再烤個十分鐘，因為大家的烤箱不一樣，溫度方面也許會有差別。

等蛋糕放涼之後就可以切來吃啦！以上這個是小編自己親手做出來的三色牛油磅蛋糕，味道超香超好吃的！小編覺得黑巧克力的那部分很好吃，或許是因為小編是巧克力控吧~ 對了，影片中所使用的摸具是長模，而大小是16cm x 6cm x 8cm，如果各位家裡的長模比較大的話，建議把食譜分量加倍，不然就會像小編的蛋糕矮矮的，不像影片中的那麼美。

大家可以看一看以下這個蛋糕的製作過程影片，也許可以讓你更順利地把蛋糕烤好喲~ 預祝大家成功！

封面左右圖來源 : Apron YouTube Channel