秋天除了奶茶，最不能少的就是甜點了
如果說一杯熱奶茶能物理抵禦降溫，溫暖我們的身體
那麼秋天的甜點對於我們來說，無疑就是魔法了，它可以治癒我們低落的心情~
就算是多愁善感的林黛玉，在秋天裡有了一份新鮮出爐甜香撲鼻的甜點
也會掃光眼前惆悵，忘卻心裡的煩憂的……
跟我一起來打卡這個秋日的第一份甜甜圈吧，豐富卡仕達醬極致爆漿，每一口都超級滿足超過癮，精選配方冷藏3天都不會變硬，甜軟蓬鬆不油膩。純手揉和麵，全程不需要廚師機，不用烤箱等大件兒，配比精確，步驟清晰瞭然，0失敗絕不翻車！
就讓這個軟萌的胖噠開始我們初秋的甜食之旅吧，滿滿的甜蜜能量，治癒一切秋天裡的一切小沮喪~
香草卡仕達醬食材準備：
牛奶200g、香草精1/2茶匙、蛋黃3個、玉米澱粉20g、細砂糖30g、無鹽黃油15g
操作步驟：
1.先分離出3個蛋黃，攪散後加入細砂糖，繼續攪拌至混合均勻
攪勻後的蛋黃液中加入玉米澱粉，繼續攪拌勻後備用
2.香草精倒入牛奶中攪勻，然後將牛奶小火加熱至周圍冒出均勻氣泡的狀態
將牛奶從高處緩緩沖入蛋黃糊中，一邊細小緩慢地倒入牛奶一邊不斷地攪動蛋黃糊，不要倒得太快了燙成一碗蛋花湯[捂臉]
3.把混合好的糊糊倒回到奶鍋中，小火加熱並不斷攪拌，防止糊底直到變得黏稠
關火後加入黃油，用余溫將黃油攪拌至融化，與醬糊充分融合
香草卡仕達醬就做好了，具體狀態就是提起打蛋器不會馬上掉落，細膩絲滑，香氣濃郁，小饞貓這個步驟就可以偷吃了o（*￣︶￣*）o
為了口感更細膩可以過一遍篩，去掉熬制過程中的產生的顆粒物，然後保鮮膜貼面蓋好放進冰箱冷藏即可
甜甜圈麵團食材準備：
高筋粉250g、雞蛋1個、牛奶115g、細砂糖25g、水20g、耐高糖乾酵母2.5g、黃油15g
操作步驟：
4.麵團部分也是比較簡單的，先在麵粉中挖一個窩，然後把糖，酵母，水還有雞蛋混合液倒入麵粉中，然後藉助刮刀將周圍的乾粉向中間聚攏切拌，直到乾粉消失，形成麵團
麵團中加入15g軟化的黃油或者植物油，用搓衣服的手法反復拉搓揉壓，直到麵團表面變得綿軟光滑黃油完全吸收到麵團裡
揉好的麵團蓋上面盆，靜置鬆弛10分鐘左右
5.鬆弛好的麵團簡單的揉搓排氣後，整理成長條，然後等分成8份
每一個小麵團都從四周向中間揉壓，最後將中間的收口處捏合嚴實
然後將麵團翻過來，放在案板上滾圓（＾－＾）V
6. 敲黑板：畫個重點，滾圓的麵團要想在最後按壓的步驟不沾手，而且不在麵團的表面留下掌紋，只要在麵團的上下都加上一張油紙就可以了[贊]
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