兒時的回憶‼️簡單易做，老式脆皮蜂蜜蛋糕

兒時的回憶簡單易做|老式脆皮蜂蜜蛋糕

老式脆皮蜂蜜蛋糕不同於戚風蛋糕的柔軟，口感偏綿密，表面脆脆的，特別好吃！做法和海綿蛋糕的做法類似，無需紙托，所以模具一定要選擇不粘材質的，不要問為什麼，脫模就知道了！

方子是12個脆皮蜂蜜蛋糕的量

配方和自製方法如下

雞蛋4個 （60～65g左右一個）

低筋麵粉120g 細砂糖25g

蜂蜜60g 玉米油50g

檸檬汁幾滴

表面熟白芝麻少許

1.】蛋白中加入蜂蜜和幾滴檸檬汁，用打蛋器打發，糖分次加入，打發至小尖鉤狀態即可。（狀態可以參考圖片）

2.】打發好的蛋白中，分次加入蛋黃，繼續打發，使蛋液滴落畫8不輕易消失就行。

3.】分兩次篩入低筋麵粉，拌勻。倒入玉米油，攪拌成無顆粒狀態麵糊即可。

4.】模具抹黃油，倒入麵糊9分滿，輕震一下，表面撒上適量熟芝麻。

5.】送入預熱好的烤箱，上下火150度，中層烤33分鐘。

好吃的脆皮蜂蜜蛋糕就做好了！

1.烤好後的蛋糕立馬就可以脫模了，冷卻後再脫的話裡面會有氣水，表皮就沒那麼脆了！

2.大家也可以不分離蛋白蛋黃，加入蜂蜜，檸檬汁和白糖直接全蛋打發，打發至蛋液滴落畫8不輕易消失就行。

3.烘烤溫度和時間供參考，根據自己的烤箱性能適當調整。

#甜品烘焙秘方 #小紅書爆款美食 #美食日常 #蛋糕

兒時的回憶簡單易做|老式脆皮蜂蜜蛋糕

老式脆皮蜂蜜蛋糕不同於戚風蛋糕的柔軟，口感偏綿密，表面脆脆的，特別好吃！做法和海綿蛋糕的做法類似，無需紙托，所以模具一定要選擇不粘材質的，不要問為什麼，脫模就知道了！

方子是12個脆皮蜂蜜蛋糕的量

配方和自製方法如下

雞蛋4個 （60～65g左右一個）

低筋麵粉120g 細砂糖25g

蜂蜜60g 玉米油50g

檸檬汁幾滴

表面熟白芝麻少許

1.】蛋白中加入蜂蜜和幾滴檸檬汁，用打蛋器打發，糖分次加入，打發至小尖鉤狀態即可。（狀態可以參考圖片）

2.】打發好的蛋白中，分次加入蛋黃，繼續打發，使蛋液滴落畫8不輕易消失就行。

3.】分兩次篩入低筋麵粉，拌勻。倒入玉米油，攪拌成無顆粒狀態麵糊即可。

4.】模具抹黃油，倒入麵糊9分滿，輕震一下，表面撒上適量熟芝麻。

5.】送入預熱好的烤箱，上下火150度，中層烤33分鐘。

好吃的脆皮蜂蜜蛋糕就做好了！

1.烤好後的蛋糕立馬就可以脫模了，冷卻後再脫的話裡面會有氣水，表皮就沒那麼脆了！

2.大家也可以不分離蛋白蛋黃，加入蜂蜜，檸檬汁和白糖直接全蛋打發，打發至蛋液滴落畫8不輕易消失就行。

3.烘烤溫度和時間供參考，根據自己的烤箱性能適當調整。

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