三款紙杯蛋糕做法分享‼️超詳細、零失敗

三款紙杯蛋糕做法分享超詳細、零失敗

今天給大家分享三款好吃的紙杯蛋糕做法！超簡單、零失敗，一起試試吧！

1.】煉乳紙杯蛋糕

低筋麵粉 50g 雞蛋4個 煉乳 30g

糖35g 檸檬汁 幾滴 玉米澱粉 3g

玉米油 45g

1.玉米油煉乳1個全蛋3個蛋黃，攪拌均勻，篩入低筋麵粉，拌勻。

2.3個蛋清，滴入幾滴檸檬汁，分次加入細砂糖，打發至小尖勾狀態。（狀態參考圖片）

3.預熱烤箱上下火120度；打發好的蛋白分次拌入麵糊，拌好的麵糊倒入墊了紙托的模具中。

4.送入預熱好的烤箱上下火120度，中層，烤45分鐘，轉135度，烤20分鐘。

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2.】抹茶紙杯蛋糕

抹茶粉8g 雞蛋3個 低筋麵粉50g

牛奶40g 細砂糖50g 玉米油40g 檸檬汁幾滴

1.玉米油牛奶攪拌均勻，篩入低筋麵粉抹茶粉混合物，拌勻，加入蛋黃，拌成光滑細膩的麵粉。

2.蛋清擠幾滴檸檬汁，細砂糖分次加入（分別打發至粗眼泡、泡沫變小、開始出現紋路加糖）蛋白打發至提起打蛋頭有小尖勾即可。

3.打發好的蛋白分次拌入麵糊，倒入裱花袋，擠入紙杯8分滿

4.送入預熱好的烤箱上下火110度烤30分鐘，140度烤30分鐘好

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3.】酸奶紙杯蛋糕

雞蛋3個（65g一個）酸奶44g 玉米油30g

低粉55g 細砂糖30g 檸檬汁幾滴

表面杏仁少許（沒有可不放）

1.玉米油酸奶攪拌均勻，篩入低筋麵粉拌勻，加入蛋黃，拌成光滑細膩的麵粉。

2.蛋清擠幾滴檸檬汁，細砂糖分次加入（分別打發至粗眼泡、泡沫變小、開始出現紋路加糖）打發至小尖勾狀態即可。

3.打發好的蛋白分次拌入麵糊，倒入裱花袋，擠入紙杯8分滿

4預熱烤箱上下火110度烤30分鐘，140度烤30分鐘好吃的酸奶紙杯蛋糕就做好了！

檸檬汁可以去腥，沒有可以用白醋代替。

其它植物油也是可以的，選擇玉米油是因為它沒什麼氣味，更容易接受。

紙杯蛋糕低溫慢烤，表皮不容易開裂一些，具體溫度大家也可以根據自己烤箱的性能做適當調整。

1和2的配方是12個紙杯蛋糕的量、3是11個的量。

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