入口即化的【巧克力漸層芝士蛋糕】教學，超好吃零失敗，咬一口，滿嘴幸福濃郁的巧克力味~

無 需烤箱 | 入口即化的【巧克力漸層芝士蛋糕】教學，超好吃零失敗，咬一口，滿嘴幸福濃郁的巧克力味~（附影片教學）

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宅家期間讓自己變身甜點師傅！巧克力控絕對超愛【免烤巧克力芝士蛋糕】大公開！

這波巧克力暴擊我願意！不用烤箱就能做出超級好吃的【巧克力漸層芝士蛋糕】，入口即化的慕斯，甜而不膩，一口咬下去，里里外外都是濃郁巧克力味，好吃到讓你舔手指！今天就食譜不藏私分享給大家，巧克力控絕對要看過來！

材料：

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慕斯蛋糕：

1. 巧克力120g

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360p geselecteerd als afspeelkwaliteit

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2. 全脂奶油50ml+105ml

3. 奶油奶酪200g

4. 砂糖15g+15g

5. 牛奶30ml

6. 吉利丁5g

7. 檸檬汁1/2湯匙

巧克力淋面醬：

1. 巧克力120g

2. 1勺水

3. 吉利丁1g

4. 可可粉10g

5. 砂糖25g

5. 全脂奶油45ml

製作方法：

1. 切碎120g的牛奶巧克力。將全脂奶油50ml放進微波爐加熱至60°C，然後倒入牛奶巧克力碎，攪拌均勻至巧克力完全融化。另一邊將200g奶油奶酪和15g砂糖混合攪拌均勻。

2. 加入30ml牛奶和5g吉利丁，隔水加熱並攪拌直到吉利丁融化。再倒進奶油奶酪混合物，加入1/2勺檸檬汁，再次攪拌均勻。另一邊打發15g糖和105ml的全脂奶油大約10秒鐘，再倒進奶油奶酪混合物繼續攪拌均勻。

3. 準備7X16cm的容器，鋪上油紙，倒入150g的原料，鋪平後震幾下，放入冰箱冷藏個10分鐘。將白色的慕斯原料加入85g的巧克力醬，混合均勻，然後將150g的巧克力色原料倒入容器，重複上一步驟，震幾下後冷藏10分鐘。

4. 把剩餘的原料加入剩餘的巧克力醬，攪拌均勻後再倒入容器鋪滿，震幾下後用保鮮膜封口，再放進冰箱冷藏。現在製作淋面巧克力醬：首先將1勺水和1g吉利丁混合均勻製成吉利丁混合液。另一邊依序加入10g可可粉>25g糖>45ml全脂奶油，攪拌均勻後再開小火加熱直到糖完全融化。

5. 然後放涼至60攝氏度，加入吉利丁混合液，攪拌均勻。將巧克力醬過篩後和30g巧克力碎攪拌混合。拿出冷藏好的蛋糕，剝開油紙，底部墊好一層油紙後反扣在架子上，淋上巧克力醬~

6. 抹平巧克力醬後，撒上可可粉和開心果碎~完成！

製作視頻：

可以參考以上視頻哦！跟著視頻做，包你第一次做也零失敗~輕鬆不費力，巧克力控學起來！

「以上圖片、封面照均摘取自YouTuber HidaMari Cooking」