紫薯芝麻球，南瓜芝麻球和空心麻團的做法

用料

糯米粉 100克 紫薯 100克 白糖 少量（根據個人喜好甜度來定） 白芝麻 適量

做法

白糖用溫水化開備用，然後將紫薯蒸熟後，去皮用擀麵杖擀碎，將紫薯和糯米粉混在一起，慢慢的加入化好的溫糖水，把麵糰和好

將和好的麵糰，掐成均勻的小劑子，搓成圓形後放到芝麻里滾一下，直到沾滿芝麻為止

油鍋燒到4、5成熱時，將裹好芝麻的圓球沿著鍋邊滾進油鍋裡面，待油鍋燒開後轉小火，此時你會發現芝麻球開始上浮，這時我們準備做反覆按壓工作了，記得輕輕的按壓喲，而且是反覆按壓幾次哦，這一步是保證麻球空心和成品是否圓的關鍵。待麻球炸制金黃、體積變大即可準備出鍋了。

小貼士

1、和麵糰最好用溫水哦，還有，入油鍋炸的時候，一定要注意火候

2、油量一定不要太少哦，至少得保證沒過芝麻球。

3、裹芝麻的時候，先在芝麻裡面來回滾幾圈，然後拿起來再搓圓，這時會掉一些芝麻，我們再把劑子丟芝麻裡面滾幾圈，然後再拿起來搓圓。這樣就會均勻的裹滿芝麻，而且面劑子也很圓

4、炸制過程種，芝麻球開始上浮的時候，我們要輕輕按壓排氣，反覆此工作四五次（也就是說每個芝麻球要反覆按壓四五次喲），排氣到位了，芝麻球自然就變得又圓又鼓～所以排氣很重要

用料

南瓜 200克 糯米粉 200克 砂糖 15克（根據各人甜度喜好定） 白芝麻 適量

做法

南瓜去皮去瓤洗凈，蒸熟後搗成南瓜泥（蒸好的南瓜裡面的水分不要倒掉了喲）

南瓜泥放涼後，加入砂糖、糯米粉和成均勻的麵糰

將麵糰分成大小均勻的面劑子，搓圓後放到芝麻裡面來回滾幾下，直到面劑子都均勻的裹上芝麻

油鍋燒到4、5成熱時，將裹好芝麻的圓球沿著鍋邊滾進油鍋裡面，待油鍋燒開後轉小火，此時你會發現芝麻球開始上浮，這時我們準備做反覆按壓工作了，記得輕輕的按壓喲，而且是反覆按壓幾次哦，這一步是保證麻球空心和成品是否圓的關鍵。油量一定不要太少哦，至少得保證沒過芝麻球

待麻球炸制金黃、體積變大即可準備出鍋了。（從麻球開始上浮，再炸制4、5分鐘即可！具體時間以各位的火候大小及油量、芝麻球數量而定喲）

小貼士

1、南瓜的用量是去皮去瓤後，還未蒸的南瓜重量

2、我這次買的南瓜很甜，所以只放了15克糖。如果你買的南瓜不是很甜的話，建議砂糖的用量增加至20-25克之間

3、裹芝麻的時候，先在芝麻裡面來回滾幾圈，然後拿起來再搓圓，這時會掉一些芝麻，我們再把劑子丟芝麻裡面滾幾圈，然後再拿起來搓圓。這樣就會均勻的裹滿芝麻，而且面劑子也很圓

4、炸制過程種，芝麻球開始上浮的時候，我們要輕輕按壓排氣，反覆此工作四五次（也就是說每個芝麻球要反覆按壓四五次喲），排氣到位了，芝麻球自然就變得又圓又鼓～所以排氣很重要

用料

糯米粉 130克 粘米粉 20克 白糖 35-40克 開水 100-105克 生白芝麻 適量 豆沙餡（可不放） 適量

做法

把糖放開水裡融化..（愛吃甜的就多放一些.不愛少放.自己調節）

把糯米粉和粘米粉混合均勻

然後把糖水加入粉里快速用筷子攪拌.先留一點點糖水.不夠再加..如果水多了.加糯米粉

揉成一個不軟不硬的麵糰！一定是要不軟不硬.太軟的話.沒法定型.炸好是會軟塌塌的.如果太硬了.是沒辦法炸大.炸空心的.有可能還會爆裂！然後保鮮袋或保鮮膜包好醒10分鐘！

做一個取一個麵糰.其它包好！按伱想要的大小做.這個隨意的.剛開始沒有經驗的.建議不要做太大了的.從沒有餡的.小一些的開始做.