材料：
千葉豆腐適量
調料：大白菜、芹菜、郫縣豆瓣醬、干紅辣椒、麻椒各適量
做法：
1、千葉豆腐切片；大白菜洗凈掰成碎塊，然後焯一下水，瀝出；芹菜洗凈切丁；干紅辣椒掰段；
2、鍋內放油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後放入千葉豆腐塊翻炒；
3、放入開水，沒過豆腐即可煮開；
4、將燒開的千葉豆腐倒入盆內，蓋在白菜上，放上芹菜丁；
5、鍋內放油，油溫熱後關火，然後放入麻椒和掰開的干紅辣椒，炸香，澆在菜上即可。
注意：郫縣豆瓣醬本身有鹽，可以不再放鹽；干紅辣椒注意不要炸糊。
辣香鍋
材料：
火鍋料、娃娃菜、玉米、黑木耳、鮮冬菇，芹菜、香菜、腐竹、黃豆芽、素高湯，各適量
調料：齋蚝油、山珍調味料、茶樹油、干辣椒，各適量
做法：
1、娃娃菜洗乾淨；玉米洗凈；鮮冬菇洗凈掰開；芹菜、香菜洗凈切末；腐竹泡軟切段；
2、黃豆芽去尾段，放入鍋底，豆芽上放玉米，黑木耳泡軟洗凈，燙水放在豆芽上，芹菜、鮮冬菇燙熟也放上；
2、火鍋料，大塊的切片，然後用油略炸後擺在豆芽上；煮開後放娃娃菜，再煮開；
3、炒鍋內放油，炸香乾辣椒、桂林醬等，倒入煮開的菜鍋，再加適量山珍調味料，放入香菜末便可。
肉桂烤豆腐
材料：
北豆腐 麵包糠 干澱粉
調料：肉桂粉 食鹽 味極鮮
做法
1、北豆腐切厚片，將食鹽、肉桂粉、干澱粉混合均勻；
2、每片豆腐均勻裹一層干澱粉，放置一會兒；
3、刷上味極鮮後均勻裹上麵包糠；
4、全部裹好後放進墊了錫紙的烤盤；
5、烤箱提前預熱好，180度烤大約20分鐘即可；
6、裝盤，可沾素番茄醬一起食用。
涼拌茭白
材料：
嫩茭白適量
調料：醬油1湯匙，糖1茶匙，香油、素味精各適量（可根據自己的習慣選擇）
做法：
1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈後縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變鬆軟；
2、放入開水鍋中燙約10分鐘後撈出，隨其自然冷卻，然後，再用刀切成片或滾刀塊，或條、段，放在盤內；
3、加調料拌勻即可。
特點：這個涼菜鮮咸適宜，清淡爽口。
櫻桃花生
材料：
櫻桃1公斤，花生500克
調料：糖400克，水500毫升（如果喝酒，可用紅葡萄酒適量）
做法：
1、櫻桃洗凈，去梗，去核待用；
2、取燒鍋，先將花生米和櫻桃放鍋中加水同煮，直到花生米煮熟煮糯為止；
3、鍋內加水加糖煮，待糖液呈半透明狀時，（倒入紅葡萄酒，這個環節不沾酒的就省去了）繼續煮燒兩三分鐘，使液汁稍稍變稠。加入櫻桃和花生米，燒鍋從灶上取下，冷卻後食用，呵呵，就這麼簡單哈。
特點：香甜可口，頗有點兒煮酒的意思，風味獨特。不過煮後的酒精沒有了就剩櫻桃和花生的混合體，好吃得很。
全家福
材料：
南瓜、紅薯、土豆、麵粉各適量
調料：白糖、醋、澱粉、鹽各適量。
做法：
1、將南瓜、紅薯、土豆洗乾淨，去皮、切成塊，用籠蒸熟後、瀝去水，加入麵粉，白糖，食鹽、揉成麵糰狀；
2、炒鍋上火，放油待燒至七成熟後、用手將南瓜、紅薯、土豆茸擠成鵪鶉蛋大小的丸子，入熱油鍋中炸至金黃色撈出；
3、鍋內留底油約10克、放清水100克、加白糖和少許鹽、然後勾芡、淋香醋、倒入丸子、稍拌炒即出鍋。
特點：甜酸軟嫩，清香味美。這是粗糧大雜燴啊！反正你可以變樣放什麼都行。
海南椰子船
材料：
糯米1000克，椰子1隻
調料：白糖200克，淡鮮奶200克（純素者沸水也可）
做法：
1、糯米淘凈，浸泡數小時後濾去水分晾於待用；
2、取剛結滿白瓢的鮮嫩椰子，剝除外衣及硬殼，取出整隻肉瓢，在頂端切開小口留蓋，倒掉椰子水，做成椰盅；
3、將糯米填入椰盅內，同時加入白糖及鮮椰汁，灌入淡鮮奶（或沸水），用椰蓋封口縛緊，放進盛有清水的鍋中（勿使椰盅內水分滲出）加蓋，旺火煮沸，然後用慢火煮約3～4小時，糯米熟透脹滿後取出；
3、待煮熟的糯米椰盅自然冷卻後，解開綁繩，用刀切開，順直切成若於兩頭尖、中間寬的船形塊件，擺盤即成。
特點：椰肉和糯米飯緊密結合，色澤白凈，晶瑩半透明，狀如珍珠，很有口感。也可以根據自己的習慣加紅棗、枸杞、桂圓等。
炒山藥泥
材料：
山藥500克，金糕50克
調料：熟花生油60克，白糖150克
做法：
1、將山藥刷乾淨，放在籠屜內，用旺火蒸熟（約二十分鐘），取出晾涼後剝去外皮，用刀碾成細泥；金糕切成菱形小片或其它花樣；
2、把炒勺放在旺火上，放入花生油、山藥泥，加白糖炒透裝盤；
3、最後碼上金糕片即成。
特點：質地細膩，味道香甜，潔白如玉的山藥泥上，綴以紅色金糕，美觀大方。
羅宋湯
材料：八角1瓣 豆奶1袋 番茄醬1袋 小平菇若干
調料：油、鹽各適量
做法：
1、小平菇洗凈切片；
2、多放油，放八角，爆香後撈出；下小平菇片，翻炒後撈出待用；
3、下番茄醬爆香，加平菇，加豆奶，加水，大火燒開後，微火慢慢收湯，30～40分後，湯汁轉濃即可加鹽關火。
麻辣滷豆乾
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