泡椒雙色藕片
材料：
藕、野山椒各適量
白醋、鹽、白糖、味精、莧菜紅（親手從莧菜里提出來的）各適量
做法：
1. 藕刮洗乾淨，切片，洗盡藕粉入開水鍋里汆燙三五分鐘，再起鍋入冷水裡過涼待用；野山椒洗凈切末；
2. 把野山椒、白醋、鹽、白糖，素雞精混勻，倒入備好的藕片。泡一小時後就是酸辣爽脆的泡椒藕片了；
3. 拿出一部分泡好的藕片，在稀釋後的莧菜紅里浸一下就成了粉紅色了。
特點：白的粉的擺放一起煞是好看，酸辣爽脆非常適口。
清拌西藍花
材料：
西藍花適量
調料：白醋、香油、鹽、素雞精各適量
做法：
1、西藍花撕成小朵入開水中燙熟，再快速放入涼水裡漂一下，保持西藍花的鮮色和爽脆的質地；
2、香油、白醋、鹽、素雞精調勻和瀝干水份的西藍花拌勻即可。
特點：碧綠的西藍花，讓滿屋充滿生機，好似走進了純氧的大自然。
蒸豆腐
材料：
豆腐1塊，豌豆、胡蘿蔔、香菜、素香腸片各少量
調料：薑末、鹽、味精、花椒水、澱粉各少許（可根據自己的習慣選擇）
做法：
1、豆腐切成大薄片，裝碗；
2、把調料打成糊倒在豆腐上，然後上屜蒸熟；
3、用澱粉、素香腸片勾芡汁澆在蒸好的豆腐上即成。
特點：很好吃的一道菜，樣式別致，口味鮮美。就當做模型玩著……
草菇燒筍
材料：
冬筍、乾草菇、素火腿各適量
調料：齊善山珍調味料、精鹽、齊善香辣芝麻油、素高湯、濕澱粉各適量。
做法：
1、將冬筍去殼削凈、洗凈，用刀切成３厘米長的橄欖形塊，用植物油慢火炸熟倒出；
2、素火腿切片待用；
3、將草菇去頭蒂，用水浸泡、洗凈，瀝去水；
4、加入素高（或原湯）湯、筍塊、草菇、燜約３０分鐘，加入調味料，用澱粉水勾薄糊淋上，起鍋裝盤，素火腿片放在上面便成。
附原湯做法：炒熟的黃豆和乾的香菇打成粉，然後開水沖一下就成原湯了。
熗辣椒黃瓜
材料：
鮮嫩黃瓜1斤，紅辣椒4個
調料：姜、醬油、醋、白糖、精鹽
做法：
1、將黃瓜洗凈，用刀劈成兩瓣去瓤，直刀切成八分長段，撒上鹽，醃十分鐘控干；
2、再加醬油、醋、白糖、精鹽一起拌勻；
3、辣椒洗凈切絲放上面，姜也切絲放上面；
4、鍋燒熱油熗在上面，用盤扣上一會即可。
特點：甜辣酸香，富有營養。而且做法非常簡單。
白灼生菜
材 料
生菜 生抽 鹽 紅椒
做 法
1. 生菜洗凈，紅椒切圈
2. 鍋內適量水燒六七成熱。
3. 生菜放入燙一下撈出。
4. 紅椒圈擺到生菜上。
5. 鍋內半碗開水，倒入適量生抽，適量鹽。喜辣可以放些小米椒圈。
6. 澆到生菜上即可。
美味拌菜
材 料
生菜 胡蘿蔔,黃瓜 熟花生
葡萄乾 天貝醬,番茄醬 植物油
做 法
1. 嫩生菜洗乾淨，削塊胡蘿蔔洗根黃瓜，扒翻點饅頭，熟花生拍碎備用
2. 鍋里擱點油，饅頭扔進去小火煎一煎，
3. 把胡蘿蔔切絲，大點兒的生菜撕一撕鋪到盤子裡
4. 杆和小葉子撕成自己喜歡的大小，跟胡蘿蔔絲一起扔到擱了天貝醬的碗裡
5. 其他食材一起放入碗裡，再倒適量番茄醬拌勻即可
麻香善緣
材料：
干香菇
輔料：芝麻、薑絲、香菜葉
做法：
1、干香菇泡水發透，放入湯鍋煮半小時，撈出沖涼剪絲；
2、排粉過油炸脆，撈出控油，鍋留底油調汁；
3、放入香菇翻炒出鍋，撒入芝麻、薑絲和香菜葉。
怪味核桃仁
材料：
核桃仁適量
調料：鹽、味精、植物油、白糖、花椒麵、胡椒麵、辣椒麵各適量
做法：
1、核桃仁炒脆備用；
2、鍋里放少許植物油（也可以加點清水）把白糖小火炒至濃稠狀，放入核桃仁、鹽，花椒麵、胡椒麵、辣椒麵、味精快速翻炒均勻出鍋即可。
特點：吃起來辣中有甜，麻香酥脆。喜歡甜味重一點的可以多加點糖，這樣外面就有一層厚厚的糖衣，吃起來更脆。
注意：炒核桃時一定不能炒焦，糖也不能熬焦。另外，在調料上也可以隨自己的喜好，可以偏甜，偏麻，偏辣，偏咸。調料也可以加入孜然粉，五香粉；核桃仁也可以是花生，蠶豆，腰果，總之，百變隨心。
清蒸素魚
材料：
素魚1條，香菇、竹筍片、芹菜各適量
調料：薑絲、味精、胡椒麵、齋蚝油、植物油、鹽各適量
做法：
1、香菇泡發、竹筍、芹菜洗凈切(段)片；芹菜洗凈切段；
2、素魚切斜刀，過一下油，撈出空去多餘的油，在每一個斜刀口裡放一片香菇和筍片（吸收多餘的油分並釋放香味到素魚肉里），放入耐高溫的盤裡，在素魚身上放上芹菜段和薑絲；
3、 取1個小碗，加少許水（喜歡湯多也可以多放點水）加入味精、胡椒麵、素蚝油、鹽，攪勻倒在魚盤裡，入籠蒸１５～２０分鐘，一道清蒸素魚就做好了。
水煮千葉豆腐
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