免烤零失敗，漸變藍莓，芝士慕斯蛋糕

免烤零失敗，漸變藍莓，芝士慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是夏天首選的甜品，

其做法簡單，也無需開烤箱。

口感如同冰淇淋，冰冰涼涼，入口即化！

還加入了Q彈的藍莓果凍層

只要吃上這一絲絲的甜，會給你帶來N倍的快樂

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餅乾底食材（6寸）

消化餅乾—80g

黃油—30g

藍莓醬食材

藍莓—300g

細砂糖—60g

檸檬汁—22g

奶酪糊食材

奶油奶酪—200g

細砂糖—40g

酸奶—150g

牛奶—30g

吉利丁片—10g（提前冷水泡軟）

淡奶油—150g

檸檬汁—10g

果凍層食材

藍莓醬—90g

吉利丁片—3g（提前冷水泡軟）

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製作步驟

1.】消化餅乾敲碎，與融化的黃油混合拌勻，鋪入模具中並壓實，入冰箱冷藏備用。

2.】藍莓與糖混合壓成糊，靜置半小時後加入檸檬汁，小火煮至粘稠狀，料理機打成藍莓醬備用。

3.】奶油奶酪加入細砂糖攪打順滑，倒入酸奶和檸檬汁攪拌均勻。

4.】牛奶與吉利丁混合隔水加熱融化，倒入步驟3的奶酪糊中攪拌均勻。

5.】淡奶油打到5分流動狀，倒入奶酪糊中攪拌均勻後，平均分成4份，留出其中1份原味，另外3份加入適量藍莓醬，做成漸變的顏色。

6.】按照由淺至深的顏色，倒入餅乾底模具中（每倒入一個顏色都要冷凍10分鐘凝固後，再倒入下一個顏色）。

7.】將3g吉利丁隔水融化，與90g的藍莓醬混合均勻，倒入凝固好的慕斯蛋糕頂層，入冰箱冷藏4小時以上脫模後，進行裝飾即可。

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Tips：

脫模時蛋糕下面墊個杯子，用吹風機沿著模具吹一圈，然後將模具輕輕往下推就OK了。

藍莓醬會多出來一點，可以留著抹吐司

免烤零失敗，漸變藍莓，芝士慕斯蛋糕

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