圓滾滾的芝麻球是很受喜愛的小吃,口感軟糯香甜,自己做其實也挺簡單的,趁熱吃味道很棒,吃著放心。
食材:
地瓜1個、糯米100、白糖20克、芝麻適量。

做法:
1、地瓜去皮後切成薄片。

2、用大火蒸20分鐘左右至熟透。

3、將蒸熟的地瓜用勺子壓成泥。

4、趁熱拌入20克白糖,加入100克糯米粉拌勻,因為蒸好的地瓜本身含水,不需要加水。

5、再揉成一個光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,讓麵糰鬆弛15分鐘。

6、鬆弛好的麵糰揉成小湯圓,將圓團先在水中沾一下,放到一個鋪滿白芝麻的盤子裡滾幾下,沾滿白芝麻。

7、再次揉圓,讓白芝麻緊粘在糯米糰上。

8、全部搓好。

9、鍋中油至六成熱,慢慢的放入南瓜芝麻團,並輕輕晃動鍋子,全程開小火。

10、炸至麵糰的體積漲大到原來的一倍半左右,表皮變成金黃色,香噴噴的麻團就熟了。

























