一次發酵，巨鬆軟❗️超簡單的毛毛蟲麵包，奶香濃郁超拉絲，好吃到轉圈圈

一次發酵，巨鬆軟超簡單的毛毛蟲麵包，奶香濃郁超拉絲，好吃到轉圈圈

周末，給小朋友安排了這款毛毛蟲麵包卷，奶香十足，巨拉絲！超簡單的做法，只需一次發酵哦，省時！

食材：高筋麵粉450g、雞蛋1個、牛奶260g、奶粉20g、鹽4g、酵母5g、白糖60g、黃油40g

表面：全蛋液少許

做法：

1.】（除黃油外）所有食材放入和面桶，2檔低速揉勻後，4檔攪打到擴展階段。加入軟化的黃油，繼續揉至能拉出薄膜的完全階段。

2.】均分10個、揉圓、蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

3.】取一麵糰擀成牛舌狀、翻面，在1/3處均勻的切成細長條，由上而下捲起，收口處捏緊。

4.】擺入不粘烤盤，放入烤箱發酵至2倍大小。

5.】表面刷一點全蛋液，送入預熱好的烤箱，中層，上下火170°C烤25分鐘左右。

可可愛愛的毛毛蟲麵包卷，簡單又好吃。今天用的海氏m6廚師機，12分鐘出超薄手套膜，大容量超靜音多功能，好用！

小帖士：麵粉的吸水性不同，水量（10-20g）適當增減哦，上色後記得加蓋錫紙，以免烤焦！

@創作者小助手 @吃貨薯 @生活研究所 @薯隊長 @海氏Hauswirt

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筆記靈感 春日甜點大賞 麵包這樣做 烘焙入門美食

#海氏美食筆記

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食材：高筋麵粉450g、雞蛋1個、牛奶260g、奶粉20g、鹽4g、酵母5g、白糖60g、黃油40g

表面：全蛋液少許

做法：

1.】（除黃油外）所有食材放入和面桶，2檔低速揉勻後，4檔攪打到擴展階段。加入軟化的黃油，繼續揉至能拉出薄膜的完全階段。

2.】均分10個、揉圓、蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

3.】取一麵糰擀成牛舌狀、翻面，在1/3處均勻的切成細長條，由上而下捲起，收口處捏緊。

4.】擺入不粘烤盤，放入烤箱發酵至2倍大小。

5.】表面刷一點全蛋液，送入預熱好的烤箱，中層，上下火170°C烤25分鐘左右。

可可愛愛的毛毛蟲麵包卷，簡單又好吃。今天用的海氏m6廚師機，12分鐘出超薄手套膜，大容量超靜音多功能，好用！

小帖士：麵粉的吸水性不同，水量（10-20g）適當增減哦，上色後記得加蓋錫紙，以免烤焦！

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