常吃番茄好處多多！10種番茄素食菜譜，酸甜味美，養顏養胃！

1西紅柿茄子拌面

by 玉池桃紅

材 料：

麵條、西紅柿、茄子、植物油、金蘭醬油、鹽

步 驟：

1、西紅柿洗凈，頂部切十字刀，放在開水中浸泡至皮捲起，撕掉西紅柿皮，切成小丁。茄子洗凈切小丁。

2、鍋中倒入油，待油溫熱時，放入茄子丁，大火炒軟後，倒入醬油，鹽，翻炒均勻。

3、加入西紅柿丁。

4、放糖，中火炒到湯汁略粘稠即可。

5、水開後放入麵條，煮熟。

6、麵條瀝干水分後，盛入碗中。

7、澆上西紅柿茄子鹵，拌勻即可。

2番茄爽口有機菜花

by 玉池桃紅

材 料：

番茄1個，有機菜花200克，鹽少量

步 驟：

1、菜花開水鍋里綽水，開鍋煮一分鐘撈出來立即涼水過一遍

2、坐油鍋，油溫後放入切好的番茄爆炒

3、番茄炒至出汁時，放入菜花。放少許鹽、糖(可放可不放)，將番茄醬汁都均勻掛在菜花上就可以出鍋了。

3番茄黃瓜色拉

材 料：

番茄 1個、有機小黃瓜 2條、花菜 1棵、芥末籽少許、檸檬適量、初榨橄欖油適量

步 驟：

1、番茄洗乾淨，切除根蒂，切成方粒

2、有機小黃瓜洗乾淨，切除根蒂，切成方粒

3、花菜用小刀切成一朵朵，洗乾淨，用開水湯熟，過冰水待用

4、取碗，放入適量初榨橄欖油，榨入檸檬汁，用疏式打蛋器打成水油聯合體，加少許芥末籽、海鹽、蘑菇精，然後茶匙拌勻

5、取碗，放入番茄粒、黃瓜粒、花菜，加入步驟4的調味汁拌勻，放入冰箱中冷藏30分鐘，使之入味變爽脆，裝碟面上撒少許歐芹碎即可

4番茄豌豆燒豆腐

材 料：

豆腐 250g、番茄 150g、豌豆 40g、白糖 1/2 茶匙、鹽 3/4 茶匙、生薑 3g

步 驟：

1、所有原料準備好

2、用勺子在番茄表面刮一遍，把番茄的皮撕下來

3、番茄切丁

4、豆腐切塊，生薑切片

5、起油鍋爆香姜

6、放入番茄丁

7、炒至番茄出湯

8、再放入豆腐和豌豆

9、放入鹽、糖

10、炒至豌豆成熟即可出鍋

Tips：

1、番茄一定要去皮，這樣口感才好。

2、把番茄先炒出汁，再放豆腐，會更加入味。

5番茄小土豆

材 料：

小土豆半斤、番茄 3個、番茄醬 20g、五香粉適量、生粉適量、鹽 2g

步 驟：

1、準備原料的原料有：小土豆，番茄小土豆洗凈後，放入鍋中，加適量的水沒過小土豆，撒一點五香粉，慢慢煮

2、將小土豆煮熟撈出備用，煮到可以用筷子輕鬆的戳進去即可

3、番茄去皮，去蒂，切成小塊

4、加入番茄塊翻炒，炒至出汁

5、然後把煮熟的小土豆放進去

6、倒入20g番茄醬，蓋上蓋子燜煮3分鐘

7、煮至番茄軟爛收汁，用生粉加一點水混合，勾芡，湯汁濃稠後，撒入適量鹽調味即可出鍋

Tips：

1、小土豆肉質鮮嫩，不用去皮，如果不喜歡粗糙的表面，可以適當的刮一下。

2、番茄要去皮，吃的時候口感才更好。

3、番茄多放，味道濃郁，放點番茄醬，可以代替白糖，中和番茄的酸味。

6番茄小土豆

by 番茄烏梅

材 料：

小番茄、烏梅

步 驟：

1、烏梅去核切開成適當大小

2、小番茄去蒂洗乾淨，中間切一個口子，不能完全切開

3、將烏梅干塞入小番茄中即可

7番茄海帶湯

by 清歡的煙火生活

材 料：

番茄200克、干海帶30克、干香菇30克、干木耳30克、植物油、鹽、姜、香油、味全高鮮

步 驟：

1、海帶用水泡發洗凈切成小塊。

2、香菇、黑木耳用水泡發洗凈，香菇切成條，黑木耳撕成小朵備用。

3、番茄去皮切片、姜切碎備用。

4、炒鍋上火，倒入食用油，下姜炒香。

5、放入番茄片炒成糊狀。

6、倒入適量水燒沸。

7、水燒沸後放入海帶、木耳、香菇煮沸，然後改小火煮半小時。

8、放入香油、鹽、味全調味即可。

【素味美食】番茄蔬菜咖喱

東林寺慈善護生會 2020-05-15 點擊 454 次

材 料-

番茄3-4個、貝貝南瓜半個

茭白2根、胡蘿蔔1根

秋葵4個、月桂葉2片

香辣咖喱塊50g、咖喱粉1大勺

薑末適量、食用油適量

-做 法-

1. 番茄切成小片；胡蘿蔔、茭白、貝貝南瓜洗凈切小塊，秋葵切丁；

2. 咖喱塊剁碎方便融化；

3. 起鍋加入1大勺食用油，倒入胡蘿蔔、茭白、貝貝南瓜，翻炒煎至邊緣焦黃，盛起備用；

4. 另起鍋加入1大勺食用油燒熱，爆香薑末，加入月桂葉、咖喱粉炒香；

5. 再放入番茄塊翻炒出汁；

6. 番茄出水後，加入胡蘿蔔、茭白、貝貝南瓜翻炒均勻，蓋上鍋蓋燉10-15分鐘，燉至蔬菜變軟；

7. 所有食材煮軟後，加入切碎的咖喱塊，小火煮熔；

8. 不時攪拌防止粘鍋，再燜燉5分鐘入味；

9. 出鍋前加入秋葵煮2分鐘即可。

番茄豆醬面

（圖片來源：笨鳥和土豆泥）

作為一個麵條狂人，家裡吃得最多的就是麵條。仔細盤點一下，博客里發過的麵條竟然有二十多種了，但是還缺一道很重要的番茄豆醬面。這個面的做法是跟我媽學的，從小我們家就這樣吃，我稍稍改良了一下，把原方中的雞蛋換成豆腐乾，黃醬換成現在時髦的黃豆醬，我們一夏天的晚餐都是吃這個，麵條煮熟以後過涼水沖涼，拌上番茄豆醬鹵，百吃不厭。