5.將燕菜汁倒在芒果層上，再鋪上小方塊芒果。
6.待1/2凝固，把剩下的芒果燕菜煮熱，倒在透明層上，讓它完全凝固。
7.放入餅箱冷凍，取出切片，即可食用。
溫馨小貼示 ：
一次過把芒果倒下，就會沉下底部，不美觀。 把透明層分3次倒下，排下芒果，待半凝固，再倒下燕菜， 這樣就會分布平均了。
珍多水晶燕菜蛋糕
材料：
(A) 水晶燕菜塊 （切小方塊）：燕菜粉 5g ，清水 400ml ，香蘭葉 2-3 片（打結）， 色素 隨意 （最好4種顏色- 粉紅，黃，青和紫色）
(B) 青色珍多層：珍多 200g （磨爛）， 椰漿 300ml + 香蘭葉（8-10 片）磨爛過濾， 清水 500 ml ，燕菜粉 10g， jelly 粉 1tsp ，糖 120g
(C) 克色層 （焦糖） ：糖 3 tbsp， 熱水 250ml ，燕菜粉 5g ，清水 200ml ，糖 2 tbsp
(D) 白色水晶層：燕菜粉 5 g ，jelly 粉 1tsp ，糖 60g ，淡奶 200ml ，清水 200 ml
做法：
1.將材料（A）放在鍋里拌勻，煮滾，分成四份，加入喜歡的色素，倒在四方形的盒子裡待凝固，切成小方塊，備用。
2.將材料（B）除椰漿，放在鍋里拌均，煮滾，轉小火，加入椰漿，熄火。
3.將 1/2 的燕菜汁倒入7寸的正方形摸盤裡，待半凝固。
4.將3湯匙糖放在鍋里，用小火煮至克色（焦糖），加入250ml 的熱水，煮至滾。
5.將材料（C）的燕菜粉，清水和糖，拌勻，加入焦糖水裡，煮至滾。
6.將 1/2 的焦糖燕菜汁倒在珍多層上，待半凝固。
7.將材料（D）放在鍋里，拌勻，煮滾。
8.先倒下1/2的燕菜汁，分兩次，鋪下之前切小塊的水晶燕菜塊，再將余剩的燕菜汁倒完。
9.將余剩的焦糖燕菜汁倒下。
10.將余剩的珍多燕菜汁倒下。
11.待凝固，放入冰箱冷凍過一夜。
12.取出，切片，即可享用。
溫馨小貼示：
分兩次鋪下水晶塊，是要平均分布在摸里，一次過倒下，就會沉下底部，不美觀。
彩虹燕菜蛋糕
材料：
椰漿部分：
燕菜粉 12.5g （半包-泰國美人魚牌），糖 180g，水 900ml，濃椰漿 200ml，班蘭葉 2片
清水部分：
燕菜粉 12.5g （半包），糖 180g，水 1100ml，班蘭葉 2片
做法：
1.分別用兩個鍋。
2.白色的部分除了濃椰漿，全部放入鍋內用小火煮沸，然後才加入椰漿，攪勻就要熄火。
3.（椰漿不可以煮太久，不然會出油，弄出來的白色燕菜會出現兩層-椰油會在上層）
4.清水的部分也一樣煮至沸，攪勻就要熄火。
5.在模具里倒入一層清水部份加點色素的燕菜。
6.等到稍微凝固時，慢慢從盤邊倒入需要分量的椰漿燕菜。繼續從復4和5的做法。
7.放入冰箱冷藏即可。
第一層 紅色30克
第二層 椰漿紅色 40克
第三層黃色 75克
第四層椰漿黃色85克
第五層 青色 90克
第六層 椰漿青色 95克
第七層 紫色 145克
第八層 椰漿紫色155克
第九層 椰漿紅色 300克
豆奶燕菜蛋糕
材料：
燕菜部分：
燕菜粉 10-11克，水 1000毫升，幼糖 60克
豆奶燕菜部分：
燕菜粉 10-11克，豆奶 1000毫升，幼糖 60克
做法：
1.將水和燕菜粉混合均勻，倒入煲，開火待煮滾後加入糖，直到糖融化或者再次煮滾，不用滾很久，滾了馬上熄火蓋上煲蓋。（豆奶燕菜做法也一樣，蓋上煲蓋是為了防止表面結膜，一方面蓋著也可以保溫，如果覺得不夠熱，可以再開火把燕菜水稍微煮熱，不用煮滾）
2.先拿一個湯匙看要舀入幾湯匙的清水進容器（只是測量水位和看厚度），算好後才把燕菜水舀入一個小碗，再慢慢調顏色，攪拌均勻後慢慢的舀入容器，豆奶層也是一樣的做法。
3.一層顏色層，一層豆奶，直到容器接近滿。
4.放入冰箱冷藏2小時或以上，即可享用。
溫馨小貼士：
當第一層舀入後稍微待冷，燕菜表面會結一層膜，用手指摸一模表面等不沾手的時候就可以舀入第二層了，不過不可以等太久，否則脫模的時候會脫隔。如果你的模型比較大，可以不用湯匙慢慢舀入的，可以在倒的時候用鐵湯匙借力，從燕菜表面旁邊慢慢倒下去，不可以一下大大力從中間倒，中間的表面膜很容易破的喔。有些媽媽是在每一層的表面用牙籤戳洞，這也是防止脫隔的做法，有些媽媽也說，要燕菜夠冷，也是不會脫隔喔。
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