自製少女心滿滿‼️火龍果麻薯麵包～

自製少女心滿滿火龍果麻薯麵包～

自製少女心滿滿火龍果麻薯麵包～巨好吃～料超足～

這個麻薯餡加足了分量，吃得超級過癮！用火龍果做麵包粉粉嫩，超級美！掰開麵包，裡面夾心拉絲Q彈，軟糯香甜又有堅果和蔓越莓的口感，吃起來好滿足～

食材

高筋麵粉220克、黑麥粉20克、細砂糖15克、

鹽2克、黃油15克、酵母粉3克、牛奶50克、

紅心火龍果100克

麻薯餡：

糯米粉85克、玉米澱粉25克、牛奶155克、

細砂糖25克、黃油12克

內餡：

蔓越莓35克、杏仁40克、腰果20克

做法

1.】除黃油外所有材料放入廚師機桶里，2檔3分鐘揉成團，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍1小時

取出3檔3分鐘轉5檔6分鐘揉出粗膜

加軟化的黃油，3檔3分鐘揉至麵糰與黃油充分融合

轉5檔6分鐘揉出膜，呈擴展階段，

整形進行一發

2.】除黃油外的所有麻薯材料混合拌勻，上沸騰的鍋中蒸熟10分，表面凝固且無液體即可。取出蒸好的麻薯，放至溫涼加黃油，帶上手套把黃油揉進麻薯，揉勻後放冰箱冷藏備用

3.】麵糰發至2～2.5倍大，手指沾麵粉戳孔不塌陷不回彈即可，取出麵糰排氣，均分4份，滾圓蓋好保鮮膜鬆弛15分鐘。

4.】冷藏好的麻薯均分4份，取一份麵糰擀成圓形，取一份麻薯，擀成比面片小點的圓形。把麻薯片鋪在面片上，放上切碎的杏仁、開心果和蔓越莓碎，輕按壓下，包起來，捏緊收口。

5.】依次做好所有的麵糰，放入烤箱中二發，發酵溫度設定35度，約30分鐘，在烤箱底層放一碗溫水增加濕度。發至兩倍大時取出，表面篩一層高筋麵粉，刀片在麵包表面割出紋理。

6.】放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度25分鐘左右

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