3、起鍋，鍋中倒入少許油，放入山藥、蓮藕煸炒，煸透。
4、取湯鍋，放入步驟3的山藥、蓮藕，再放入乾杏鮑菇塊、紅棗、花生，倒入步驟2的素鮮湯，大火燒開，調中小火燉4小時左右，調味加少許鹽、蘑菇精，取出即可。
10、金色菇湯
材料：青木瓜400g（或白蘿蔔）、杏鮑菇100g、鮮香菇1朵、紅棗8個、竹笙5g、金針菜5g（泡軟打結備用）、薑片30g、水2000毫升
調味料：橄欖油1茶匙、麻油少許、鹽1大匙
1、青木瓜切塊，竹笙切節，杏鮑菇和鮮香菇切片。
2、熱鍋倒入油、麻油、薑爆香，放入香菇、杏鮑菇炒一下備用。
3、倒入水、青木瓜、紅棗煮軟，放入其他材料和調味料煮2分鐘即可。
11、地瓜薑湯
材料：地瓜300g、老薑20g、去核紅棗10顆 、糯米小圓子50g、水適量
調味料：紅糖適量
1、地瓜洗凈切塊，老薑切厚片備用。
2、鍋內放入地瓜塊、薑片、紅棗和水，大火煮開後轉小火煮30分鐘。
3、糯米粉加水和成團，搓成小圓子備用。
4、小圓子煮熟後放入涼水中冷卻，最後加入紅糖調味。
12、三菇黃耳湯
材料：黃耳6朵（泡開）、筍60g（切片）、草菇60g（切片）、香菇60g（泡開、切片）、洋菇60g
調味料：鹽1/2湯匙、香油1小匙、素高湯8碗
所有材料入燉盅， 慢燉3小時， 調味上桌即可。
Tips：
黃耳、木耳、銀耳、榆耳、桂花耳等都是素菜用料中食用菌類，因寄生在不同種的樹木上，而各有風味。黃耳質較厚及脆，有鮮香味，含豐富蛋白質，是名貴素菜用料。
13、翡翠湯
材料：青豆仁1碗、素火腿少許、水2碗
調味料：鹽適量、胡椒粉少許、太白粉水2匙
1、把青豆仁放入果汁機再加入2碗水打碎備用；素火腿切成細末。
2、先將青豆仁水煮沸，加入所有調味料，均勻攪拌成濃湯。
3、濃湯盛入碗中，再將素火腿末灑上，即可食用。
14、三絲豆腐羹
材料：豆腐250g（2方塊）、胡蘿蔔30g、木耳30g、筍20g、薑10g、芹菜10g
調味料：鹽1/2大匙、醬油1大匙、糖1/3大匙、胡椒粉少許、香油少許、水5碗、太白粉水（太白粉2大匙+水4大匙）
1、豆腐洗凈，抹上一些鹽，切絲；木耳去蒂洗凈，切絲；芹菜洗凈，切末；胡蘿蔔洗凈，去皮洗凈，切絲；筍洗凈，去皮洗凈，切絲；薑洗凈，去皮洗凈，切絲。將以上材料放在配菜盤裡。
2、鍋內入水，燒開，放入木耳川燙撈起，放盤。
3、鍋內入水，放入其他材料，燒開，加入調味料，勾成較濃成羹，再入芹菜末及香油，即可盛羹盤內，底部要放一圓盤。
15、百合白菜湯
材料：老薑5g、百合30g、大白菜300g、鹽少許
1、將所有食材洗凈，白菜切小塊，一起放入鍋中熬煮。
2、等白菜煮熟後，放入少許鹽即可出鍋。
Tips：
清淡的百合白菜湯具有很好的排毒去水腫功效，可以在飯前半小時飲用，增加飽腹感，還能減少主食熱量攝入。但是不建議晚上喝，因為白菜的利尿作用可能會讓你起夜，也增加腎臟代謝負擔。
16、蘋果銀耳湯
材料：乾製銀耳30g、蘋果1-2個、冰糖少許
1、銀耳用熱水泡發後掰成小塊，蘋果去皮切小塊，與銀耳一起放入鍋中熬煮，體質虛弱的還可以加入幾粒紅棗和枸杞一起煮。
2、等所有食材都煮熟後，加入少許冰糖調味即可出鍋。
Tips：
每天早上喝一碗、下午茶時間喝一碗，能加快脂肪燃燒和排毒瘦身，還能穩定代謝提高機體免疫力。
17、大棗薑湯
材料：大棗15枚、薑片4片、紅糖20g
1、大棗用流動水沖掉表面的浮塵，生薑去皮切成大片。
2、取一隻小鍋，冷水時將大棗和薑片放入，小火煮至沸騰。
3、持續讓棗茶沸騰5分鐘，然後將紅糖倒入，待紅糖完全化開關火即可。
Tips：
大棗性味甘溫，具有補中益氣、養血安神的作用；生薑味辛溫，具有溫中、解表散寒的作用。二者合用，可充分發揮薑的作用，促進氣血流通，改善手腳冰涼的癥狀。此外，生薑重補暖，大棗重補益，對治療寒涼引起的胃病非常有效。
18、髮菜羹
材料A：胡蘿蔔絲40g、金菇70g、素肉絲40g、筍絲40g、香菇1朵、髮菜20g（泡開）
材料B：胡椒粉1小匙、芹菜末20g
調味料：素高湯5碗、醬油膏1又1/2湯匙、黑醋1湯匙、鹽1/3湯匙、糖1/2湯匙、太白粉水1/3碗、香油1/2湯匙
1、素高東加A料一起下鍋，燒開加入調味料。
2、將B料先放水盤中。
3、湯燒好盛於水盤內，灑上香菜（或不加）上桌。
穆凡岩 • 3K次觀看
徐辰穎 • 290次觀看
星小葵 • 1K次觀看
