小吃皇后—加椰角，香脆可口~

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加椰角(Kaya 角)的外皮是用油皮和水皮做成的。要做出味香的加椰角, 內餡建議採用自製的加椰醬呦。小吃皇后這稱號可不是白叫的！超好吃~

食譜：分量：12

油皮材料：(分量：205 克)

125 克 普通麵粉

80 克 瑪琪琳/冷牛油

水皮材料：(分量：355 克)

175 克 普通麵粉

1/3 茶匙 細鹽

25 克 糖粉

40 克 瑪琪琳/冷牛油

85 克 清水

2 1/2 茶匙 食油

其他材料：

220 克 加椰醬

10 克 白芝麻

詳細做法：

準備外皮麵糰：

1 油皮：把普通麵粉和瑪琪琳/冷牛油混合，拌成麵糰。

2 水皮：把普通麵粉、鹽和糖粉拌勻。加入瑪琪琳/冷牛油，搓入麵粉當中。 慢慢的加入清水，拌成麵糰。加入食油，搓至完全混合 (如果粘手可以加入多一點點粉)。

3 把油皮 (每個17克) 和水皮 (每個29克) 分成12份。

4 把水皮按扁，放上油皮，用水皮把油皮完全包上後搓圓。

5 把麵糰擀開成橢圓形狀，然後捲起。把捲起的麵糰再擀開，然後再捲起。用保鮮膜把卷麵糰蓋上，靜置10分鐘。

製作加椰角：

1 用擀麵棍把麵糰擀成橢圓形狀，放入適量的加椰餡，對摺成半，把邊捏緊，折花邊收口。(溫馨提示：用冷加椰醬會比較容易包，放入的分量不要太多。)

2 把加椰角排入已鋪上不沾烤盤紙的烤盤裡。準備掃刷蛋液：把1個蛋黃和1茶匙清水拌勻後過濾。在表面刷上蛋液，然後灑上白芝麻。

3 放入已預熱的烤爐，以200°C/390°F烘烤30分鐘，直到金黃色。

4 擱置一旁至稍微冷卻後才享用。新鮮出爐的加椰角口感最佳。