經典小麵包
材料：高筋麵粉400g、白糖40g、雞蛋55g、奶粉30g、酵母5g、水150g、玉米油25g、鹽3g、黃油15g
做法步驟
除黃油外，其他材料全放入麵包機桶。
揉面程序15分鐘後放入15克切碎的黃油。繼續揉面25分鐘。
揉面共40分鐘，檢查一下出膜狀態如圖。
揉成光滑的麵糰在溫暖處發酵2至2.5倍大。
這是發酵好的面。
取出排氣。
分割成12等份，每個約60克，揉圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
取一小份擀成長舌狀。
兩邊對摺。
由上往下捲起。
依次做完，介面向下整齊擺放烤盤裡，並留有相隔間隙。
蓋上保鮮膜等待二次發酵。
冷天發酵，下面放一碗熱水。熱天不用。
二次發酵好了。
入烤箱中層180度上下火烤18分鐘左右。可根據自家烤箱觀察適當調節。
出爐立刻在表層刷一層玉米油。可以更好的鎖住水份。
涼冷再吃^﹏^
豆沙環形麵包
主料：高筋麵粉300克、奶粉12克、細砂糖30克、雞蛋液30克、水165克、酵母4克、鹽4克、黃油25克、紅豆沙270克
做法步驟
將除黃油外的所有麵糰材料攪拌至光滑，加入黃油攪拌至薄膜狀，將麵糰用保鮮膜覆蓋放在室溫下進行基礎發酵。
麵糰發酵至原來的2倍大。
將發酵好的麵糰分割成每個64克的小麵糰，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
在小麵糰鬆弛過程中，將豆沙餡料分割成30克一個。
將鬆弛好的小麵糰，用手掌拍一下（光滑面朝下），使麵糰排出空氣，包入30克紅豆沙，將封口收緊。
將包好的小麵包坯子，用手掌壓扁，用擀麵杖擀成橢圓形.
在麵包表面割十幾刀，不要割斷。
翻面，從一面捲起成長條狀。
豆沙條紋朝上，圍成環形，整齊排列在烤盤上。
放入室溫下進行最後發酵，約原來的2倍大，在麵包面上刷全蛋液。
烤箱提前預熱好，將有麵包的烤盤放在烤箱中層，上下火，180度烤18分鐘。
烘烤時要根據烤箱的溫度調整時間。
椰蓉麵包
主料：高筋麵粉260g、牛奶120g、雞蛋1個、酵母3g、鹽3g、細砂糖50g、黃油35g 椰蓉餡椰蓉80g、黃油30、蛋黃1個、白砂糖20g
做法步驟
把雞蛋與牛奶放到麵包桶內，雞蛋我選用的是50克左右的。
放入麵粉，兩邊對角分別放上鹽與糖，當中挖個小坑放入酵母 ，設定和面程序二十鍾。
麵糰揉至能拉出大片的薄膜時放入黃油，再啟用和面程度二十分鐘。
和好的麵糰選擇發酵功能，45分鐘麵糰發至兩倍大，按個小坑麵糰不塌陷不回彈，發酵完成。
把麵糰進行排氣，分成小份搓圓靜置十分鐘。
準備椰蓉餡，黃油融化。
放入椰蓉，白砂糖與蛋黃。
用勺子攪拌均勻。
取一麵糰按扁，用擀麵杖擀開，放入椰蓉餡。
像捏包子那樣包好捏緊，口子朝下，用擀麵杖擀成牛舌狀，用刀劃幾道口子，要劃穿。
像扭麻繩那樣扭起。
兩頭捏緊，一定要捏緊，以防麵包在烤制過程中散開。
放室溫再次發酵至兩倍大時，在上面刷層蛋液，放入烤箱中層，170度上下火烤十五分鐘。
時間到，出爐，椰蓉麵包香味撲鼻，掰開看下，組織非常鬆軟。
早飯來一個，配杯牛奶，或者下午茶時來杯飲品，都非常的好。
香濃牛奶吐司～滿分早餐
主料：高筋麵粉280g、酵母4g、細砂糖45g、鹽2g、雞蛋50g、牛奶140g、黃油25g
做法步驟
280g高筋麵粉、4g酵母、45g細砂糖和2g鹽（鹽和酵母需分開倒入）一起倒入打蛋盆中拌勻
再倒入50g雞蛋和140g牛奶
揉成麵糰（麵粉的吸水性不一樣，可根據麵糰的軟硬度加牛奶或減少溶液量）。
拿出麵糰放在揉面墊上甩揉成表面略微光滑的麵糰後
加入25g軟化的黃油
繼續甩揉成能拉出薄膜的麵糰
包上保鮮膜
放入烤箱中層上下火38度第一次醒發30分鐘。
醒好的麵糰
撕掉保鮮膜排出氣
平均分割成3分，搓圓擀長捲起
依次放入模具底部
放入烤箱中層上下火38度醒發40分鐘
烤箱內噴水，保持麵糰濕度
40分鐘後，麵糰發到模具的9分滿，蓋上蓋子
繼續放入烤箱38度醒發10分鐘
烤箱開上下火170度預熱10分鐘，放入醒好的吐司烘烤40－45分鐘左右即可，具體時間根據自家烤箱適當調整。
烤好的吐司需趁熱脫模，放涼架上冷卻
香噴噴的牛奶吐司完成了～
蔓越莓餅乾
主料：低筋麵粉115克、蔓越莓干35克、雞蛋液15ML、黃油75克、糖粉60克
做法步驟
黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻，不用打發，之後加15ml打散的雞蛋液
倒入蔓越莓干。
篩入低筋麵粉
揉成長圓柱形
冷凍1小時後拿出
切成片放入烤盤中
烤箱預熱5分鐘，溫度150度20-25分鐘，上色即可。
拿出烤盤晾涼即可食用
美味花生小小酥
主料：低筋麵粉65g、黃油45g、花生50g、糖粉35g、雞蛋1個(稍大)、
做法步驟
先將花生秤好，而後倒入鍋內炒熟（干炒即可不用放油哦，這樣做出來的小小酥香味更濃郁~）
炒熟後將花生用粉碎機打碎（不用打的太碎，以保留花生的口感），如果您沒有粉碎機可以像Sammy一樣，把花生放入塑料袋內，用擀麵杖把花生壓碎~
將秤量好的黃油軟化，軟化後放入糖粉和蛋黃，用打蛋器打發至體積蓬鬆即可。由於Sammy用料比較少，所以用手動打蛋器就可以打發了。如果親們製作較多的話建議用電動打蛋器。
秤好的低筋麵粉用麵粉篩篩入入打發的黃油里，然後用橡皮刮刀翻拌均勻，形成麵糊。
把炒熟打碎的花生倒入麵糊里，用手揉勻，形成麵糰。
把麵糰揉成一個個的小圓球，擺在烤盤上（記得下面要墊上錫紙哦）
將圓球用手稍微壓扁，將烤箱預熱至175度，同時在小圓球上刷上一層蛋黃
刷好後把把烤盤放入預熱好的烤箱內，調至烘烤檔位，時間先設置10分鐘，注意隨時觀察，烤到表面變為金黃色就可以出爐啦~
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