優雅迷人的「焦糖乳酪布丁燒」，軟嫩香甜，口感賽過冰淇淋

好像最近很少給大家分享好吃又好看的小甜品了，剛好最近搬家買了不少的小杯子，所以就用這個好看的小杯子給大家做一個布丁吧。

布丁大家最常吃的應該都是原味的雞蛋布丁，雖然雞蛋的很不錯，但是加入了一些料再裡面豈不是更好！

布丁的口感大家都知道的，是非常滑嫩爽口的，甚至口感比雞蛋羹還要滑，不需要咀嚼就能一口吞下去，這也是布丁為什麼受歡迎的原因。

之所以喜歡布丁是因為，不管它的口感是熱的還是冰鎮過後的，都非常的好吃，特別是加入了焦糖跟抹茶的味道在裡面，高顏值的外表以及非常美味口感，夏天比冰淇淋還要好吃。

現在就跟著初一一起做焦糖乳酪布丁吧，一杯布丁有三個口感的味道，學會了保證讓你很有成就感。

【食材準備】

焦糖材料：細砂糖五十克、涼水十五克、熱水四十五克。

布丁材料：雞蛋三個、蛋黃一個、牛奶三百二十克、細砂糖五十克。

乳酪蛋糕：鮮奶酪三十克、牛奶二十克、雞蛋一個、低筋麵粉二十克、細砂糖二十克、玉米油十五克。

【焦糖乳酪布丁燒的製作過程】

1：材料都稱好之後可以開始做了，先做焦糖液，細砂糖跟涼水一起放進鍋裡面，小火加熱到冒泡。

2：加熱的時候不要去攪拌，防止白糖反砂，等到糖水被煮到顏色變成淺褐色冒泡之後就關火。

3：然後將四十克的熱水直接倒進鍋里，輕輕的晃動鍋底，讓焦糖跟熱水融合。

4：焦糖水倒在布丁杯里，放進冰箱冷藏起來備用。

5：開始做布丁液，將三個完整的雞蛋以及一個蛋黃放在碗裡，然後將牛奶跟細砂糖倒進去攪拌到糖完全融化。

6：布丁液過篩一遍然後備用。

7：做乳酪蛋糕的時候將玉米油跟牛奶混合攪拌到沒有油星為止，在將雞蛋黃放進去攪拌。

8：放入新鮮的奶酪在裡面，用勺子攪拌到奶酪變成奶糊之後，篩入低筋麵粉在裡面混合。

9：蛋清放在盆里打發到出泡，加入一半的細砂糖在裡面快速攪拌，一直打到蛋清有紋路能夠提起來為止。

10：將蛋白糊放在乳酪麵糊中翻拌，然後再全部放進蛋黃糊裡面。

11：翻拌均勻之後將奶酪蛋糕糊放進裝花裱裡面。

12：烤箱預熱到一百四十度，裝有焦糖液的布丁杯拿出來放進烤盤，在杯子裡面加入半杯的布丁液，靜置一分鐘之後把蛋糕糊擠壓在上面。

13：用刮刀刮平之後放進烤箱，烤制四十分鐘左右就可以食用了。

【小貼士】

烤制布丁的時候記得在烤盤裡面加入一些清水哦。