「假」芝士「真」拉絲🍯萬能超濃鮮奶麻薯餡配方

「假」芝士「真」拉絲~萬能超濃鮮奶麻薯餡配方

最近愛上了麻薯歐包、麻薯蛋黃酥…

根據大家分享的各種麻薯配方 根據自己口味修改了一下配方 用蛋白質含量超高 超濃奶香的純牛奶做了一款無蔗糖鮮奶拉絲麻薯 配方夠做12個中號肉鬆麻薯歐包/14個小號歐包的量

有需要的小夥伴建議收藏哦

-食材：115g水磨糯米粉 17g玉米澱粉 250ml純牛奶 10g糖醇（可不放or細砂糖15g）20g黃油

-步驟：

1.】牛奶倒碗裡 加入剩餘材料

2.】攪拌一會 過篩

3.】倒入一個平底碗/盤裡 蓋一層保鮮膜 用牙籤戳後面很多洞 放蒸鍋里開中火 上汽後30分鐘

4.】取出來用刮刀翻拌一下 沒有稀湯就是熟透了 沒熟繼續回鍋蒸10-15分鐘

5.】加入黃油 繼續用刮刀攪拌 慢慢成非常粘刮鏟不成團 到開始變的成團 不燙手了就戴手套用手拉扯

一直拉到圖1&4的狀態的水光肌 就可以團圓 包裹一層保鮮膜 放進加厚密封保鮮袋 冷藏保存

我是第三天才做的麻薯歐包哦 依舊拉絲！！

Tips.

1.】儘量找平盤蒸 熟度均勻

2.】放鍋里再開火 不然容易質地不均勻 有結塊 就不會有拉絲的水光肌啦

3.】一定要戴手套拉！！！戴著手套完全不粘手 不帶就…粘到沒朋友 而且要反覆拉很多次 和年糕一個道理啦～

4.】牛奶的品質也超級重要！！推薦來自寧夏草原的高蛋白塞上牧場純牛奶 蛋白質含量每100ml 3.6g哦 做出來的麻薯也是濃濃的牛奶的醇香 我一個不愛喝牛奶的人 都覺得一級棒哦！

-

我還做了一杯厚乳拿鐵 意外的好喝哦！！一份濃縮 加冷藏純牛奶打出的奶泡 又穩定又豐富 早餐絕了！