清爽夏日美味 【玫瑰荔枝果凍蛋糕】

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清爽夏日美味 |玫瑰荔枝果凍蛋糕和椰青拿鐵

饞了很久的經典搭配，安排！今天的玫瑰荔枝果凍慕斯，免烤箱很好上手，冰箱裡冰一冰就搞定～玫瑰，椰子，荔枝味清爽搭配，很適合夏天吃哇！

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餅乾底

消化餅乾80g | 黃油40g

黃油在烤箱加熱融化，加入搗碎了的餅乾，拌勻，鋪在模具底壓平，冰箱冷藏20min備用

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慕斯層：

淡奶油170g

濃稠酸奶85g

玫瑰醬20g

吉利丁片8g

1️⃣酸奶加玫瑰醬攪勻，吉利丁片冷水泡軟後撈出，烤箱或者微波爐加熱一小會使其融化，趁熱加入上述酸奶糊中攪勻

2️⃣淡奶油加少許甜菜根粉或者草莓粉打發至不流動狀態，加入1️⃣中的酸奶糊拌勻

3️⃣倒入冷藏好的餅乾底模具里，抹平表面，冷凍20分鐘定型

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🥥荔枝椰香果凍層：

椰子水或荔枝水250g左右（我做的比較厚）

荔枝4個（對半切開）

吉利丁片8g（保險起見可加到12g）

1️⃣吉利丁片冷水泡軟備用，煮開椰子水，微沸的時候放入吉利丁片，攪勻使其融化，晾涼備用

2️⃣取出模具，放上對半切開的荔枝果肉，輕輕倒入煮好冷卻了的椰子水，可用牙籤消泡，冰箱冷藏2小時以上再吃

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清甜可口的玫瑰荔枝果凍慕斯，冰冰涼太好吃了~搭配的是雀巢咖啡夏日限定的輕荔椰青味拿鐵，椰子的清新加上荔枝的清甜，真的夏日感滿滿～口感層次豐富，也很順滑高級，可以去天雀巢咖啡旗艦店囤起來，搭配蛋糕吃真的絕絕子哇~