自製三彩糖果酥，配方比例詳細講解，酥香掉渣，好看好吃

然後用保鮮膜夾著油酥，擀成水油皮片的一半大小。

將油酥鋪在水油皮片上，折起水油皮包裹住油酥，捏緊邊緣收口處，用擀麵杖從中間往前後擀至約0.5cm的厚度。

中間裁一刀，刷一層蛋白液。

然後再對折。

從中間往兩頭擀薄，長度約25cm，厚度約0.5cm。

然後攔腰對半切開，刷一層蛋白液，再疊上。

旋轉90度，擀開，中間裁一刀，刷一層蛋白液再疊上。

裁掉多餘的四邊，切出等份的小長方形。

取一塊用保鮮膜雙面夾住，然後擀開。

裁掉多餘的兩邊，成為一個長方形的面片。

將現成的餡料分成大約7g一個分量，揉成棗形。

在酥皮上刷一層蛋白液，紋路清新的朝下，放上紫薯餡。

利用保鮮膜將酥皮包成糖果的樣子，兩邊卷緊。

提前將海苔剪成0.5cm寬的長條。