用料
粘米粉 100g
低筋粉 30g
紅糖 50g
水 95g
泡打粉 2g
小蘇打 1g
杯子發糕的做法
1.蒸鍋裝水大火燒開，將準備紙膜和放入矽 膠杯內備用。
2.粘米粉、低粉、泡打粉和小蘇打攪拌均勻備用，紅糖放入水裡融開得到紅糖水，紅糖水倒入混合好的粉內用蛋抽攪拌均勻直至麵糊光滑並且無麵粉顆粒。
3.麵糊倒進模具里，放入已經燒開水的蒸鍋 內保持大火足氣蒸15分鐘即可。
小貼士
1.糖不可減少太多，不然不開花。
2.一定要大火開水、蒸鍋內水要足，麵糊 都裝進模具後就立刻蒸。
3.請選擇杯口較寬的模具、請裝9分滿以 上，小了少了也不開花。
4.如果想加其它粉類增加口感比如蕎麥 粉、芝麻粉之類的只需要在粘米粉的用量 中減去想要加入的其它粉類的用量即可。
5.如果15分鐘蒸出來的口感濕潤不太喜歡 的話再多蒸一會兒就可以得到改善了。
記憶中綿軟香甜糯米發糕
用料
安琪百鑽米發糕預拌粉 300克
水 315-345克
白砂糖 50克
輔料包 8克
記憶中綿軟香甜糯米發糕的做法
1.如何做出讓人不得不愛的米發糕
2.做米發糕前，我們需要準備：
3.安琪百鑽米發糕預拌粉300克、水315-34 5克、白砂糖50克、輔料包8克。輔料包是 安琪百鑽米發糕預拌粉自帶的，不用另外準備。
4.攪拌：將米發糕預拌粉與水混合，攪拌均 勻；這個時候是不用加糖或者輔料包的哦，只混合水和發糕預拌粉就好啦！將發糕粉與水充分攪拌到無顆粒裝就可以啦。
5.發酵：加蓋或者覆上保鮮膜密封，放到3 0-40℃發酵12-15小時；夏天發酵8-9小 時，寒冷天氣發酵要12-15小時。可以用 衣服等保溫材料保持溫度，放上一夜應該 就發酵好了。
6.判斷我們的米發糕是不是發酵好了，可以 聞聞味道，有濃郁的酒味，表面有一層泡 泡，就說明發酵成功咯！
7.裝入模具：倒入適合的容器（模具、小瓷 碗等都可以），注意不要裝太滿，8分到7 分滿比較合適哦。要不發糕開花的時 候，就有可能滿出來了。
8.蒸製：用鍋將水燒開，然後放上蒸格，將 裝好的米發糕放上去，用旺火蒸製15分 鍾。就可以出爐啦！
9.根據自己的口味放點枸杞，黑芝麻是不錯 的。口感好，看著也漂亮。
小貼士
米發糕除了等待的時間長了一些，做起來還是不難的！要提醒各位的一點就是，輔 料包和糖一定一定要發酵完成後再放哦！有任何問題，歡迎提問。桂花牛奶發糕
用料
低筋麵粉 120g
牛奶 100ml
蛋清 30g
泡打粉 4g
植物油 30ml
細砂糖 50g
干桂花 若干
桂花牛奶發糕的做法
1.將牛奶+雞蛋清+細砂糖，混合均勻，使 糖融化
2.低筋麵粉+泡打粉，過篩加入，攪拌均勻 倒入油，原則上只要不是味道濃烈的植物油，就都可以
3.將麵糊靜置20分鐘，醒發一下
4.20分鐘後，倒入干桂花，攪拌均勻
5.倒入紙杯，或者模具中，7分滿。再醒發20分鐘
6.蒸鍋內燒開水之後，放入模具。我用的是紙杯，需要放在小布丁模里再蒸，否則麵糊會流出來
7.中火蒸12分鐘，關火再燜幾分鐘 米發糕
用料 安琪米發糕預拌粉 230克 白砂糖 40克 輔料包（預拌粉附贈） 8克 水 253克
米發糕的做法 1.攪拌：將米發糕和水攪拌到沒有顆粒，變得順滑，很像蛋糕糊的感覺。
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