廚房炸東西的老油不要直接使用，教你一招，快速回清，老油變新油

4。花生油

花生油是生活中最常見的油脂之一，由花生壓榨提煉而成的，含有80%不飽和脂肪酸，與其他植物油相比，具有耐高溫、穩定性強、不易分解變性的優點，用來炸東西雖然比不上上面三種，但是在常用的植物油中算得上不錯了，炸出來的東西顏色金黃，而且帶有花生特有的獨特香味。

油炸食品逢年過節是必備的，但是油炸多了就會發黑，有雜質和異味，這時不要倒了浪費，可以用介紹三種方法讓髒油回清無異味，當我們在家做油炸食品時，最好選用像上面4種穩定性好，煙點高、化學結構穩定的油來炸，炸的時候要注意，油溫最好不要超過180℃，使用油炸次數不要超過3次。