1.2、用作酸鹼指示劑,pH7.8(黃)-9.2(紅棕)。
2、藥用價值
薑黃素也有重要的經濟價值和廣泛的藥理作用:
2.1、降血脂、降血糖、抗氧化、抗發炎、抗動脈粥樣硬化等。
2.2、2004年時發現薑黃素能抑製HIV-1整合酶活性而用於愛滋病的臨床試驗。
2.3、抗癌是薑黃素的主要藥理活性之一,其抑製腫瘤的作用已在許多動物實驗中得到反覆證實,其具體抗癌機製已成為近期研究熱點。
2.4、2006年,新加坡國立大學研究人員發現,咖喱中的薑黃素含抗氧化作用,可抑製類澱粉斑塊在腦部形成,從而減低患老年癡呆症的機會。
這或可解釋為何印度人患老年癡呆症的比率較西方人少。