【5、番茄醬】
原料：
新鮮番茄約700g、冰糖100g、檸檬1個
做法：
1、準備一鍋熱水（60度左右即可，不必燒開），將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘——2分鐘後，可見番茄自動脫皮了
2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感
3、用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水
4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。 ——煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋
5、熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可
營養分析：
番茄含有兩種明星營養素：維生素A和番茄紅素。每天吃一個手掌大小的番茄（約250g），我們就攝入了一天所需維生素A的20%，而維生素A對於維持良好視力，增加免疫力，促進骨骼發育起著重要作用。番茄紅素是一種比維生素E抗氧化能力強100倍的抗氧化物質。大量的研究發現，番茄紅素有增強免疫力，預防癌症，延緩衰老等功效。
【6、辣椒醬】
原料：
紅辣椒1斤半、梨、蘋果、西紅柿、鹽、大蒜（不食五辛可省略）
做法：
1、紅辣椒一斤半清洗乾淨，晾乾表面的水分，看這顏色，充滿著光澤，多誘人啊
2、切去辣椒的根部。準備一些配料：梨，蘋果，大蒜，姜，西紅柿
3、辣椒切段，把所有配料也切成小塊，然後扔進粉碎機裡打碎。其實最好用那種絞刀，絞出來的辣椒不那麼細碎，口感也好。切辣椒時要帶上一次性手套，防止辣手
4、絞好的辣椒末拌上鹽，裝在罐頭瓶子裡密封好放在角落兩天后就可以吃了，非常開胃，非常下飯
營養分析：
眾所周知，獼猴桃是水果中的」維C之王」，而大家所不知的是，紅辣椒中維生素C含量是獼猴桃的2倍！辣椒中高含量的維生素C還有助於食物，比如豆類和穀物中非血紅素源的鐵元素的吸收，所以辣椒醬配上豆乾，是補鐵絕配！但是，對於臉上長痘，眼部有炎症或是腸胃不好的人，盡量少吃辣椒為好！
【7、冬瓜醬】
原料：
冬瓜500g、糖200-250g、生薑一小塊
做法：
1、冬瓜洗淨，保留冬瓜皮、冬瓜籽，切成片
2、生薑去皮後剁成細末
3、鍋裡加水，水開了以後放冬瓜和冬瓜籽、生薑末，轉小火煮到冬瓜顏色變透明。放置稍涼後，一起打成蓉
4、重新入鍋，放糖，煮開了以後，轉小火熬到濃稠即可
5、趁熱倒入乾燥乾淨的玻璃瓶內，蓋上蓋，立即倒置，涼了以後，入冰箱冷藏保存
營養分析：
冬瓜的一個特點是含鉀很高，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎髒病、高血壓、浮腫病患者大有益處。另外，冬瓜中富含丙醇二酸，這種物質對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。據說，還有美容功效。
【8、青醬】
原料：
羅勒葉、松子仁、黑胡椒粉、橄欖油、鹽、新鮮檸檬汁
做法：
1、羅勒葉洗淨切碎，松子仁去皮，放入平底鍋中小火乾炒香
2、把炒好的松子仁、羅勒碎、鹽、胡椒粉、橄欖油、檸檬汁一起放入攪拌機中打碎，打成稠糊狀，不需要打的很細，有點顆粒更有口感
3、倒入乾燥乾淨的玻璃瓶內，一罐密封好放在冰箱裡大概可以放一周
小貼士：
這個青醬最好現做現吃，直接抹麵包或者拌義大利面都好很好吃！拿它來下飯也超級鮮美。
營養分析：
青醬的主要原料有鬆子和橄欖油，它們都含量豐富的亞麻酸和亞油酸，亞麻酸在體內會轉變成我們所熟悉的魚油（DHA），DHA對胎嬰兒的智力和視力發育很重要，所以青醬很適合懷孕女士食用，但是，孕婦要少放些羅勒。
【9、香椿醬】
原料：
香椿、鹽、橄欖油
做法：
1、香椿洗淨晾乾表面水分，與一勺鹽，和一大勺植物油一起放攪拌機打碎成醬
2、打好的混合物裝到可密封容器中，再倒油沒過香椿（有隔離空氣延長保質期的作用）
小貼士：
放冰箱冷藏可保存三個月左右，注意操作過程保持潔淨。可以用來炒飯，拌麵條，燒豆腐，做鹵等等~
倒油沒過香椿，這一步很重要。小編春天做香椿醬時，有一罐的油放少了，那罐就發霉了。現在香椿已經下市，明年春天記得做！香椿最好新鮮食用，不要做太多醬久放，容易產生亞硝酸鹽。
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